南乳排骨
材料：排骨、南乳（紅曲腐乳）
做法：1、排骨洗淨，去掉血水；
2、鍋內放水沒過排骨一個小指節，加四塊紅曲腐乳，兩大湯匙腐乳汁；
3、大火煮開，小火燜至湯汁基本收干，裝盤，澆上剩餘的湯汁
肉末胡蘿卜絲
做法：
1、牛肉切碎，加蔥姜及調料醃上；胡蘿卜切碎或者刨絲；
2、炒鍋倒油，炒散肉末，盛出備用；
3、利用底油炒軟胡蘿卜絲；
展開全文
4、胡蘿卜絲用鹽國和生抽調味兒，之後將部分肉末回鍋，拌均；
5、出鍋後將餘下的肉末倒在菜上，放上小蔥即可。
辣炒土豆絲
食材：土豆1個，香蔥適量，姜蒜末適量，郫縣豆瓣醬2勺，生抽1勺，花椒適量
做法：
1、土豆去皮，切絲，過涼洗掉澱粉，撈出瀝干。
2、鍋中放油，油熱後放入花椒，爆香後將花椒濾出，再加入薑末蒜末和香蔥煸香。
3、倒入郫縣豆瓣醬，炒出紅油，倒入土豆絲炒1分鍾，加入1勺生抽，翻炒均勻，出鍋前撒些香蔥花，即可。
蘿卜燜牛腩
做法：
1、在牛肉店，讓店主給你切成一小塊一小塊，回家後洗干淨，再冷水泡一下出血水，約15-20分鍾後撈起，晾乾。
2、鍋里的水沸後，放入薑片，再放入牛腩焯水，去掉表面的漂浮物，然後撈起牛腩，晾乾水備用。
3、鍋熱，下油，放入花椒，八角，桂皮，陳皮，蒜瓣，部分蔥和薑片，爆香。隨後放入牛腩，把牛腩的水分都炒干，加入柱候醬2茶匙，鹽若干，翻炒，翻炒，最後加入水，煮沸。
4、最後把煮沸的放入高壓鍋或電壓力鍋，我們家是電子壓力鍋，我壓了30分鍾。
5、記得把削好皮的白蘿卜切塊一同放入鍋內，再加入2-3茶匙的柱候醬，一小塊冰糖，一起壓煮。
6、壓好後，倒入瓦鍋。再烹煮，調味。最後出鍋的時候放上蔥段擺盤。
作筆記是好習慣，給你新想法