精選美食：剁椒煎豆腐，紅燒豆腐，土豆燜牛肉，糖醋排骨的做法

食材：豆腐500克、蒜苗2根、食鹽1茶匙、醬油1湯匙、蒜3粒、水澱粉適量、郫縣豆瓣醬1.5湯匙

做法：

1、將青蒜苗洗淨，梗部和葉部分別切成段，大蒜切成末；

2、豆腐切成小塊，郫縣豆瓣剁細；

3、淨熱鍋放油，加入食用油，油溫後放入郫縣豆瓣炒香；

4、放大蒜末炒香，倒入少量開水，調入醬油、少許鹽；

5、放入豆腐燒制，等水份快收干時，加入青蒜苗梗部略燒；

6、倒入青蒜苗葉部，倒入水澱粉推勻略燒，關火即成。

土豆燜牛肉

做法：

1.牛肉切塊冷水下鍋焯2分鍾，全程用溫水清洗干淨。

2.配料洗淨切塊，（土豆塊泡清水裡）待用。

3.鍋放油燒熱，先下牛肉煸炒一下，烹人老抽，料酒和一小勺白醋，

4.接著下洋蔥西紅柿，撒一勺白糖繼續翻炒，

5.擠人番茄沙司（多擠一些），再磨一些胡椒粒炒勻。

6.放蔥姜，倒入足夠的熱水，大火燒20分鍾改小火燉1小時左右。

7.出鍋前放土豆胡蘿卜塊加鹽燒熟。

8.等到肉爛，湯汁粘稠就可以調味出鍋了。

糖醋排骨

食材：豬小排、姜、小蔥、白芝麻、料酒、生抽、醋、白糖

做法：

1、小排泡在水裡反復搓洗，去除血水後洗淨，晾乾水分備用。生抽3湯勺，醋3湯勺，白糖4湯勺放小碗中調成料汁。炒鍋中倒少許油，放薑片，蔥段炒香。

2、放入排骨，煎至二面都金黃微焦。沿鍋邊淋一勺料酒，翻炒均勻香味飄出後，將調好的料汁加入。煮開翻炒均勻。

3、加入沒過排骨的開水，大火燒開。轉中小火燉至湯汁減少，排骨軟爛，開大火收汁，出鍋前撒白芝麻香蔥碎裝飾即可。