美食精選：珍珠肉丸，豆苗蘑菇湯，芹菜香菇炒熏干，奇味雞煲做法

原料：豆苗、口蘑、金針菇適量，生薑少許

做法：

1、水中放薑片煮，水熱後加入口蘑，蓋上蓋。

2、水開後加入金針菇，稍煮，加入豆苗。

3、水再開後加入適量的色拉油，雞精，味精，調好味即關火

芹菜香菇炒熏干

材料：芹菜，香菇，熏干，彩椒，鹽。

做法：

1、芹菜洗淨，莖切斷，葉撕碎。香菇泡發後切片，熏干切片，彩椒切絲;

2、鍋熱倒油，下少許蔥花爆香，下香菇片和熏乾片翻炒，若鍋中干可倒入少許泡香菇的水;

3、倒入芹菜莖和葉，翻炒至芹菜熟後，關火;

4、倒入彩椒絲，調入鹽，翻炒均勻即可。

奇味雞煲

材料：三黃雞、紅蔥頭、姜、青椒風味豆豉醬、柱候醬、老抽、紅燒醬油、料酒

做法：

1.雞斬小塊，紅蔥頭切片，姜切片，青椒切段備用。

2.小火加熱砂鍋，在鍋內壁都刷上一層油。

3.下入紅蔥頭，薑片用筷子翻炒。

4.炒出蔥姜味，紅蔥頭微黃時，放入1勺風味豆豉醬、1勺柱候醬。

5.把醬翻炒均勻，炒出醬香味。

6.放入雞塊翻炒，小火可能有點慢，可開中火，加蓋燜。

7.待雞肉變色，肉質發緊時，加入1勺老抽、2勺紅燒醬油。

8.沿鍋邊加入1勺料酒，蓋蓋，小火燜燒。

9.燜15分鍾左右，開蓋，翻動，加入青椒段，再煮2分鍾即可。