剁椒魚頭
材料：胖頭魚頭1個（2斤），湖南特製剁椒，鹽2克，味精3.5克，糖1克，色拉油60克，紅油10克，姜10克，蔥8克。
做法：
1.將魚頭洗淨切成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，姜塊切末，蒜半個剁細末。
2.然後將魚頭放在碗裡，然後抹上油。
3.在魚頭上撒上剁椒、薑末、鹽、豆豉、料酒。
4.鍋中加水燒沸後，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟（約需10分鍾）。
5.將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一分鍾。
6.從鍋中取出碗後，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，鏟起淋在魚頭上即成。
巧壓黃金鉤
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原料：
保鮮黃金鉤芸豆500克，熟紅燒肉250克。
調料：
干紅辣椒段8克，蔥花、薑片各5克，家樂壓鍋醬30克，蚝油8克，鹽、味精、白糖各適量。
製作：
1、黃金鉤解凍備用。
2、鍋下豆油燒熱，加入干紅辣椒段、蔥花、薑片炒香，放入壓鍋醬炒勻，加入黃金鉤、紅燒肉翻勻，倒入高壓鍋中，添清水50克、色拉油100克，調入蚝油、鹽、味精、白糖，蓋上蓋子上汽後高壓5分鍾，放汽後開蓋，濾掉多餘油分，裝入盤中，撒香菜段、香蔥段即可上桌。
黃金鉤：
又名「勾勾黃」，是黑龍江五常市拉林鎮的一種特產芸豆。其顏色金黃，籽大個短，烹製時熟得快、口感面，豆香味濃郁。這款芸豆一般在旺季大量購入，汆水後加工成速凍貨品，供其他幾個季節使用。
油麥菜燒豆腐
材料：油麥菜，北豆腐，油，鹽，生抽
做法：
1、將北豆腐切成1.5cm見方的小塊，燒開半鍋水，水裡加1勺鹽，放入切好的豆腐塊，水再開後滾煮1分鍾，撈起瀝干。這樣處理過的豆腐易熟不易碎。
2、油麥菜洗淨切段。
3、炒鍋燒熱放油，放入油麥菜大火快炒，待菜葉軟塌出湯，加適量鹽炒勻，然後用鏟子將菜葉扒拉到一邊，鍋底部留有菜湯，放入焯過的豆腐，在豆腐上淋2湯勺生抽，輕輕翻動半分鍾（如果不怕麻煩，可先將炒過的油麥菜盛出，豆腐多燉煮一會兒，更加入味）。
4、最後將油麥菜和豆腐拌勻即可出鍋。豆腐吸入油麥菜湯的清香，非常好吃
萵筍炒臘肉
材料：
萵筍一根、臘肉一塊、蔥碎少許、干辣椒少許、醬油適量、料酒少許、鹽少許；
做法：
1.臘肉洗淨了，放入煮鍋里煮半小時以上，干辣椒用剪刀切剪成小段；
2.萵筍去皮後，放案板上，斜切寬窄相同的小段，然後放倒，再豎切。就得到菱形片，斜切段的角度越大，菱形片就越怎麼說呢？我學文科的，角度問題混亂。大概就是越菱形吧；
3.鍋里放點油，要少點，放入臘肉，小火慢煸，等有點卷邊，發黃了，放入蔥蒜碎，辣椒段煸炒，出香味後，放入萵筍，快速翻炒，加入料酒、生抽，臨出鍋，根據個人口味調鹽
作筆記是好習慣，給你新想法