泡芹菜
鮮嫩芹菜1500克，大鹽10克，花椒5克，大料3克，紅辣椒30克。
1、將大鹽、花椒、大料、放入鍋內加清水熬成五香水後晾涼；
2、將芹菜葉擇洗干淨，切成10厘米長的段，紅椒洗淨，晾乾水分，一同裝入壇中倒入五香水泡製1-2天即可食用。
紐奧良土豆烤肉餅
材料： 土豆 4個 圓圓的、肉餡 200G、奧爾良烤肉料 35G、植物油、芝麻；
做法
1.食材全部准備好；土豆切片，從中間下刀切成夾。小心別切刀手；肉餡剁好。放入10克奧爾良烤料醃制15分鍾；
2.切好的土豆夾加入25克烤肉料 加一點點水拌勻，別加多了水。我加的多了些。然後加植物油 拌勻。醃制15分鍾；
3.醃制好的土豆夾 就已經很軟了。把肉餡填入土豆夾內；烤盤放錫紙，錫紙上刷油。土豆夾放入烤盤內。烤箱200度40分鍾；
4.期間分4次，取出烤盤，把剩下的料汁分4次刷到土豆夾上，最後一次刷料汁的時候，再撒點芝麻；烤出來的土豆軟糯，肉餅香而多汁；
5.小貼士：1.土豆盡可能用圓的；2.烤制期間 不要偷懶。多刷點料汁可以讓土豆更綿軟。肉餅不乾柴；
西芹熗腐竹
食材：
芹菜，腐竹，木耳，花椒，蔥，蒜。
做法：
1.西芹切細段，腐竹切絲，黑木耳切絲。
2.鍋里放油，加入花椒做成花椒油，然後把花椒過濾出來。
3.鍋里放入蒜末、蔥末爆香，再淋點香油熗鍋。
4.放入西芹絲和腐竹絲炒香。
5.放黑木耳絲，炒勻，加鹽和雞精調味。
香菇蝦仁什錦
材料：蝦仁250克、鮮香菇6朵、玉米200克、胡蘿卜1小根、豌豆100克，腰果100克、蔥末1茶匙（5克）、薑末1茶匙（5克）、蒜末1茶匙（5克）、鹽1茶匙（5克）、料酒1湯匙（15ml）、澱粉1湯匙（15克）、醬油1湯匙（15ml）、雞粉1/4茶匙（1克）、糖1茶匙（5克）、香油1/4茶匙（1ml）
做法
1.蝦仁洗淨，用料酒和澱粉抓拌均勻，醃制10分鍾
2.胡蘿卜去皮切成丁，鮮豌豆，玉米洗淨瀝干水分，鮮香菇用淡鹽水浸泡10分鍾後洗淨切丁
3.鍋放在火上大火加熱20秒鍾，鍋熱後倒入油，待油9成熱時，倒入蝦仁，用鏟子快速翻炒至變色後撈出
4.鍋中再倒入油燒至7成熱，放入蔥姜蒜末煸炒出香味後，倒入胡蘿卜丁，玉米，豌豆、腰果和香菇
5.翻炒3分鍾後，調入醬油，鹽和糖炒勻，倒入蝦仁，再翻炒1分鍾關火，調入雞粉，淋入香油即可
作筆記是好習慣，給你新想法