新鮮食材，是對美食的致敬，而嘗遍所有美味，依舊貪戀的味道，我們稱之為家。與千百種美食相遇，與千百個人相識，與千百種人生，相知相惜。用古法壓榨出的新滋味，像令人驚喜的老朋友，帶著流年芬芳，與你相遇。美食帶給人的喜悅，與時間無關，花4小時做一頓大餐，和用4分鍾等一碗美味的面，同樣令人歡喜。世界飲食更是豐富多彩，我們心中難以割捨的還是腳下的大地、碗中的面湯和父母的慰藉。我們就算走到天涯海角，胃與口舌終究是要認祖歸宗的，每一個飲食男女心底都藏著一道溫暖的家常菜。接下來，小編就繼續和大家聊一聊今天的家常菜。
紅燒獅子頭
食材：胡蘿卜、五花肉、鹽、生抽、黃油、料酒、澱粉、姜、蔥、蒜、雞蛋、八角、桂皮、豬油
做法
1.五花肉剁成餡，胡蘿卜切成小碎丁，姜蔥蒜切末備用
2.將肉餡、胡蘿卜丁、姜蔥蒜末放入攪拌器中加入生抽、黃油、鹽、料酒攪拌均勻，製成肉丸備用
3.取一個碗打入二個雞蛋加入適量澱粉攪拌均勻製成稠液，將肉丸均勻粘滿雞蛋液並放入油鍋中油炸（表面金黃時撈出控油備用）
4.將炸好的肉丸放入炒鍋中加入桂皮、八角、料酒進行半小時的燜煮入味，湯汁剩四分之一時加點澱粉水勾芡
5.裝盤
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椒香手撕雞腿
材料：雞腿1個、油鹽適量、小蔥1根、姜1塊、大蒜3瓣、料酒1湯匙、生抽醬油2湯匙、花椒30粒、白糖少許
做法：
1.食材備齊，雞腿洗淨。鍋加水，加入料酒，2片姜、1段蔥白，冷水下入雞腿，燒開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋中火煮15分鍾，關火，燜5分鍾。
2.取出雞腿，放在冷水中浸泡，使雞腿涼透。期間，將大蒜和姜切成末，放在盤內，加入生抽，少許白糖，拌勻，將雞腿撕成條，放在盤內，淋上醬汁。
3.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸至花椒微焦，將花椒撈出不用，將花椒油澆在盤內，用筷子翻拌均勻。
4.撒上小蔥段，放上紅椒圈即可，沒有紅椒圈可以不放，起到點綴美觀的作用。
西蘭花蝦仁
材料：西蘭花1顆、蝦仁150g、胡蘿卜半根、大蒜2瓣、醬油適量、料酒適量、胡椒粉適量、白糖適量、鹽少許、油適量。
做法：
1、首先把蝦處理好，往蝦仁中加入胡椒粉、料酒和醬油醃製片刻。
2、接著把西蘭花和胡蘿卜洗干淨切好，西蘭花下鍋焯水撈出備用。
3、鍋中燒熱油，下入蒜末爆香，下入蝦仁煸炒變色，再下入胡蘿卜翻炒。然後下入焯熟的西蘭花翻炒，加鹽和白糖調味，翻炒均勻即可。
回鍋排骨
食材:排骨一斤、豆瓣醬兩勺、老抽一勺、蓮藕1節、青紅椒各兩個、大蒜半個、蒜苗4根、生薑一小塊、白糖適量
做法：
1、首先我們將買回來的排骨清洗干淨，先擱置到一旁，把水控干。
2、將青紅椒清洗干淨切成小塊，生薑切片，大蒜一分為二切，蒜苗切成段。
3、冷鍋下入清洗好的排骨，水開後再煮15分鍾，盛出控干水分。
4、起鍋熱油，油溫七分熱倒入排骨，炸至表面金黃再撈出。
5、再起油鍋，油溫七分熱倒入薑片、蒜片再加兩勺豆瓣醬進去翻炒半分鍾。
6、到入排骨和青紅椒進行翻炒，青紅椒微見脫皮，倒入老抽和白糖攪拌均勻調味。
7、適當的可以稍微加一點水炒制
8、待湯汁粘稠，可以倒入蒜苗段，再翻炒幾下就可以出鍋了。
作筆記是好習慣，給你新想法