千張紅燒肉
原料：豬五花肉400克、淮揚千張300克、干辣椒節、香料、薑片、蔥節、鹽、白糖、老抽、料酒、味精、鮮湯、色拉油各適量
做法
1、把豬五花肉燒皮並刮洗干淨後，切成塊下入油鍋，煸炒至出油才加薑片、蔥節、料酒、香料、干辣椒節、老抽、鹽、白糖和鮮湯，改以小火長時間地燒製成紅燒肉。另把千張打成結，入沸水鍋里汆一水便撈出。
干鍋墨魚仔
主料：保鮮墨魚仔750克
配料：生薑片20克、泡椒10克、蔥段10克、大蒜20克、鮮紅青椒40克
調料：干鍋醬80克、色拉油50克、食鹽5克、清湯500克、雞精5克
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做法：
1、墨魚仔洗淨，用80度的溫水過水濾干待用；
2、鍋中放入色拉油、生薑片、干鍋醬，煸香；
香辣啤酒小龍蝦
食材：小龍蝦、姜絲、蔥白、干辣椒、蒜蓉、啤酒、鹽、糖、耗油、生抽、蔥花。
做法
1、鍋里放油，放進姜絲、蔥白、干辣椒炒香。
2、然後倒入蒜蓉炒出香味，把小龍蝦倒入炒至變色。
3、倒入300毫升的啤酒，放進一勺鹽、一勺糖，兩勺耗油、兩勺生抽翻炒均勻後大火收汁。
4、先把蝦擺盤。
青椒回鍋肉
食材：杭椒300克、五花肉150克、生薑5克、豆瓣醬15克、甜面醬8克，食鹽、胡椒、雞精適量、菜籽油20克、料酒4ml、白糖1.5克、生抽5ml。
做法：
1、先將杭椒切成滾刀塊，然後洗淨，鍋底放油，5成油溫下入杭椒，7成熱起鍋。
2、豬肉下入鍋中進行焯水，然後過冷水，再把豬肉切成片狀，然後鍋底放油，5成油溫下入豬肉，炸成稍微有點金黃色放入料酒，然後起鍋。
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