荷蘭豆炒臘味
做法
1.將荷蘭豆去蒂，撕去老筋，浸泡洗淨備用；
2.枸杞浸泡洗淨備用；
3.臘腸切薄片備用；
4.蒜切碎末備用，用紅薯粉調勾芡粉
5.鍋內熱油，五六成熱時下蒜泥爆香，放臘腸翻炒出油
6.放荷蘭豆繼續翻炒，加入適量清水
7.荷蘭豆炒熟後放枸杞
8.放一點勾芡粉勾芡，不用太濃稠
9.加入適量鹽、雞精調味
清燉排骨
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食材：豬排骨(大排)300克，小白菜50，克花生油20克，鹽3克，味精2克，黃酒3克，大蔥4克，姜3克
做法：
1、將排骨洗淨，剁成四厘米長，三厘米寬的段，下沸水鍋焯燙後撈出，沖洗干淨；
2、小白菜洗淨，去根部，一切兩段；
3、蔥切段；姜切塊，用刀輕輕拍松備用；
4、鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥段，姜塊熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯；
5、旺火燒沸，撇淨浮沫，倒入陶器，轉小火慢燉至接近成熟；
6、下小白菜放精鹽、味精調口，再燉至排骨酥爛脫骨，裝碗上桌即可。
扇貝粉絲
食材：扇貝6隻、粉絲50g、海鮮醬油1小勺、蒜50g、鹽2g、料酒3ml、香蔥15g、油10ml、老抽適量、紅椒適量
做法：
1、將扇貝洗淨，粉絲用涼水泡軟後再用開水燙一下。
2、把粉絲盤在扇貝里。蒜切碎後煸炒一下放在粉絲上
3、把調料調成汁淋在粉絲上。開水入鍋蒸八分鍾取出
4、鍋中燒一些熱油淋在上面即可食用。放上香蔥和紅椒末更美觀。
紅燒排骨
食材：排骨適量，切成小段、薑片、大蔥、八角、茴香、桂皮、草果、香葉、丁香、花椒、鹽、味精、白糖、料酒、醬油、食用油各適量
做法：
1、排骨斬成4-6厘米小段，放入冷水中，開大火燒開汆燙一下，除去血水，撈出洗淨。生薑切片；蔥洗淨後，打成一個蔥結。
2、鍋中放少許食用油，油熱後，轉小火。下入白糖。以小火慢慢炒化白糖，呈現棗紅色時，立刻倒入排骨，煸炒上色。
3、放入薑片、花椒以及所有調料，炒出香味後，沿著鍋邊倒入料酒，再倒入醬油，翻拌均勻。
4、加入適量熱水，蔥結和適量的鹽，攪拌均勻。大火燒開後，轉最小的火慢燉40分鍾，至排骨變軟。
5、撿去鍋中的蔥、姜和其他大塊調料。最後開旺火收汁，待湯汁濃稠時，即可出鍋裝盤，撒上香蔥末。
菠蘿炒蝦仁
材料：蝦、菠蘿、姜、蒜、泰式酸辣醬
做法：
1、將大蝦去殼，挑出沙腸，控干水分備用
2、菠蘿肉用鹽水泡過後切小塊，姜蒜洗淨切碎
3、鍋中放入油，油熱後，放入薑末爆香
4、放入蒜粒，炒香；放入蝦仁翻炒
5、大蝦變色後，加入泰式甜辣醬，再加入菠蘿翻炒
6、最後加鹽調味，即可出鍋裝盤
酸豆角炒肉
食材：酸豇豆；豬肉餡；小辣椒；花椒；蔥姜蒜；料酒；鹽；糖；雞精；胡椒粉；
做法
1.酸豆角也要洗淨稍微泡泡要不太咸了，然後切碎，准備好肉末、小辣椒切圈、花椒和蔥姜蒜切末。
2.鍋中燒茶油（湖南的茶油做湖南菜可是一絕啊），先炒辣椒、花椒，然後炒香蔥姜蒜，再下肉末炒，來點料酒烹出香味。
3.肉末炒熟後，將酸豇豆下鍋翻炒。酸豆角加一點水蓋蓋改小火炒熟。
4.加少許醬油、糖、雞精、胡椒粉，撒香蔥末出鍋
作筆記是好習慣，給你新想法