中國的美食基本可以看做浩瀚美食宇宙的中心，作為中國人在這一點上真的不必謙虛，無疑是美食界的巨人。而我國美食文化跨度約為五千年，中國飲食文化可以從時代與技法、地域與經濟、民族與宗教、食品與食具、消費與層次、民俗與功能等多種角度進行分類，展示出不同的文化品味，體現出不同的食用價值，異彩紛呈。根據不完全統計約有6萬多種傳統菜品，以及現代的2萬多種加工食品。下面我來分享三道美味！
涼拌酸辣海帶絲
材料：
海帶，蒜末，香菜，乾花椒，辣椒粉，蔥花，小米椒圈，白芝麻，白糖，生抽，食鹽，香醋，食用油
做法：
1、海帶用水泡發後清洗干淨，然後改刀切成細絲，鍋中燒開水，將海帶絲下鍋燙熟後盛出冷卻待用，
2、鍋中燒適量熱油，下入一下把乾花椒炸出香味，撈出乾花椒，留下熱花椒油待用，
3、空碗中加入辣椒粉一湯匙，白芝麻一湯匙，蔥花適量，將花椒油倒入其中，攪拌均勻激發出香味，
4、稍微冷卻後再加入蒜末適量，小米椒圈適量，食鹽，白糖，生抽，香醋攪拌均勻成料汁待用，
5、冷卻好的海帶絲中加入一把香菜，將料汁倒入其中抓拌均勻既可以裝盤上桌。
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涼拌黑木耳
材料：
黑木耳，黃瓜半個，蒜末，辣椒油，生抽，米醋，白糖，食鹽，香油，小米椒圈
做法：
1、木耳一小把用清水浸泡，水中加入一湯匙白糖攪拌均勻，這樣可以快速泡發木耳，大概十幾分鍾就可以完全泡發好，再將木耳清洗干淨待用，
2、鍋中燒開水，把木耳下鍋燙熟，撈出後過涼水冷卻，
3、黃瓜小半個切絲放入木耳中配色，加入辣椒油，香油，生抽，米醋，白糖，小米椒圈，食鹽抓拌均勻即可。
涼拌土豆絲
材料：
土豆兩個，干辣椒，食用油，花椒油，蒜末，食鹽，白糖，生抽，米醋，香油
做法：
1、土豆兩個去皮後切成細絲，然後用清水淘洗幾遍，將土豆的澱粉洗干淨，這樣吃起來更加清爽，
2、鍋中燒開水，將土豆絲下鍋焯燙至微微變得透明就立刻盛出，撈出來後放入涼開水中投涼，這樣土豆絲吃起來更加脆爽，
3、空碗中加入干辣椒節適量，蒜末適量，澆入熱油激發出香味，再加入花椒油，生抽，食鹽，白糖，米醋，香油幾滴攪拌均勻成料汁，
4、土豆絲中加入青紅椒絲適量，在將料汁倒入其中抓拌均勻既可以裝盤上桌了。
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