新餐飲時代什麼樣的店長能帶領門店拿業績？

傳統餐飲店長

• 門店超級員工：餐廳不出亂子，事必躬親
• 純靠經驗管理：每天無規劃：充當救火隊員
• 沒有營銷思維：門店業績上不去

新時代餐飲店長

• 懂管理：賦能團隊創造高業績
• 能運營：保證流程執行有條不紊
• 會經營：提升門店業績持續獲利

餐飲行業拐點降臨，只有回歸門店苦練基本功才能不被清洗。而店長作為門店的操盤手，接受市場的鍊金時刻到了。店長強，則門店興旺。如何快速拔高店長能力？怎麼將學習效果落地？如何將培訓轉化門店業績提升？

「餐飲店長決定成敗」基於店長工作業務場景，打造了業務型硬核店長八心八箭能力模型，逐一擊破店長業務痛點，並且提供豐富工具包助力學習效果轉化，促動回歸落地。

內容亮點

適合餐飲門店店長、門店儲備幹部、門店經理、餐飲加盟商學習，實現餐飲店長能力拔高、門店管理幹部整編培訓，餐飲加盟商管理賦能。幫助餐飲企業快速培養一批業務型硬核店長。

「測學練考評」全鏈路學習過程讓培訓效果可視化

• 測：學前店長業務能力測試了解能力缺失；
• 學：多種班型，闖關游戲式設計，陪伴式學習督導，提高學員參與度和完課率；
• 練：隨課練習+場景作業，把學習的知識運用到實戰中；
• 考：隨課考試+結課考試，實時了解學習者學習情況和完課率；
• 評：系統生成專業學習報告，學員學習效果可視化

八心八箭能力模型

讓餐企帶著問題來，拿著工具走

八心 = 八項核心業務能力

八箭 = 八個原創門店管理工具

22節微課，涵蓋門店管理所有業務痛點，精準提升業務能力。

方法論+工具提供+落地指導

第一模塊 優質服務三部曲

• 服務意識初建立
• 標准制定有規范
• 習慣養成做的到

第二模塊 業績成長有抓手

• 業務落地有規劃
• 計劃工作更高效
• 顧客畫像是基石
• 影響收入有因素
• 營銷策略靠創新

第三模塊 利潤提升靠管控

• 報表分析靠邏輯
• 產品盈利有策略
• 人力成本巧控制
• 食材成本精打算
• 能源成本細摳飭

第四模塊 解決沖突有辦法

• 解決投訴靠真誠
• 應急處理要迅速
• 政府檢查走流程

第五模塊 員工規劃與發展

• 精準選人有原則
• 員工潛力靠激活
• 精兵強將靠培養

第六模塊 自我提升有目標

• 向上溝通靠技巧
• 情緒管控有妙招
• 目標管理顯高效