說到美食，生為一個中國人在這方面無疑是非常自豪的。中國美食基本可以看做浩瀚美食宇宙的中心，作為中國人在這一點上真的不必謙虛，無疑是美食界的巨人。而我國美食文化跨度約為五千年，中國飲食文化可以從時代與技法、地域與經濟、民族與宗教、食品與食具、消費與層次、民俗與功能等多種角度進行分類，展示出不同的文化品味，體現出不同的食用價值，異彩紛呈。根據不完全統計約有6萬多種傳統菜品，以及現代的2萬多種加工食品。還有很多很多沒有統計的美食，在我們生活中也經常吃到，還有很多自己在家做的家常菜也是不可多得的美味。小編算是一個標準的吃貨，各種味道的美食小編都喜歡吃，吃完以後還會學著做，做好以後把菜譜分享給大家，希望大家喜歡。如果有喜歡美食，和喜歡做菜的朋友請關注我，我這里有你喜歡的各種美食。
回鍋雞
材料：公雞500克，青蒜50克，榨菜150克，青椒100克，豆瓣20克，辣椒(紅、尖、干)30克，醬油50克，料酒15克，甜面醬，鹽，白砂糖，味精，豬油，雞精
做法：
1、公雞肉清洗干淨，斬成小塊。青蒜洗淨，切成段。青椒去蒂及籽，清洗干淨，斜切段，郫縣豆瓣剁細。鍋置火上，放入小青椒，加鹽煸炒斷生撈出；
2、鍋內燒化豬油，精煉油至六成熱，放入雞塊加料酒煸干水分，投入郫縣豆瓣，甜面醬，紅醬油，白糖，干辣椒節，精鹽炒勻，再放入小青椒，榨菜，青蒜翻炒出香味，烹入味精，雞精，翻炒均勻，起鍋盛入盤中即成。
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瓠子炒肉
材料：瓠子 1個，裡脊肉300克，尖椒1根，蒜2-3瓣，鹽適量
做法：
1瓠子洗淨切切開去瓤切條狀。
2.肉切成條狀，放入料酒和老抽醃5分鍾。
3.起鍋燒油，油熱放入蒜末炒香。
4.加入肉翻炒均勻然後放入瓠子、鹽翻炒均勻即可出鍋。
干鍋茄子帶魚
材料：帶魚500g、茄子200g、油適量、鹽適量、姜1塊、料酒適量、干辣椒適量、花椒適量、蔥2根、蒜1個、紅燒醬油適量、糖適量、魚濃湯適量、白胡椒粉適量、五香粉適量
做法：
1.帶魚清洗干淨，去掉表面的白膜，瀝干水分，准備稍多些的薑末，撒在魚塊上，撒入適量的鹽
2.倒入一點料酒，醃制兩小時。
3.醃制好的帶魚拿出，用廚房紙一塊塊擦乾水分，或者晾乾水分
4.鍋內燒油，入帶魚塊炸至淺黃撈出瀝油，稍稍冷卻
5.再入熱油，復炸一道
6.炸至表面金黃，外酥內軟即可
7.茄子切段用淡鹽水浸泡一會。准備干辣椒、幾顆花椒、料汁：生抽、老抽、料酒、五香粉（少許）
8.茄子浸泡後用水沖洗，瀝干水分。鍋內熱油，入茄段炸制變軟撈出瀝油，鍋內留少許油，小火煸香乾辣椒、花椒撈出備用
9.倒入蒜粒，炸至金黃、表皮起酥撈出備用，香味濃郁的蒜油就弄好咯
10.轉中大火，入茄子、帶魚煸炒，調入料汁，倒入少量的魚高湯，煮至湯汁快干
11.放入之前的蒜粒、干辣椒、花椒，快速翻炒均勻
12.起鍋前撒入少量的白胡椒粉、鹽，撒入蔥花即可
海帶金菇拌粉皮
材料：粉皮750克、金針菇200克，黃瓜200克，辣椒(紅，尖，干)10克，芝麻15克，海帶(鮮)50克、生抽8克，香油15克，味精3克，白砂糖5克，姜20克
做法
1、姜15克切絲，5克切片備用；
2、海帶用清水泡大，用適量水燒沸，放入薑片，海帶煮5分鍾，撈出用清水洗淨切絲；
3、黃瓜洗淨去瓤切絲；
4、粉皮放滾水中洗一下控干水分，切粗條；
5、金針菇切根洗淨，放滾水中灼熟撈出控干水分；
6、紅辣椒洗淨切絲；
7、將粉皮、黃瓜、海帶、姜絲、金針菇放碗內加調料及紅辣椒拌勻，撒上芝麻即成
作筆記是好習慣，給你新想法