雞蛋炒肉丁
材料：雞邊腿400克、土豆1個、紅燒醬油1大勺、胡蘿卜1根、料酒2大勺、白胡椒粉少許、鹽2克、蔥1段、糖6克、芹菜莖2根
做法：
1、雞邊腿洗淨去骨切大丁，加鹽、白胡椒粉、料酒抓勻醃制20分鍾
2、芹菜去絲，切丁，土豆和胡蘿卜去皮切丁
3、鍋內加水燒開，關火，放入雞丁浸泡2分鍾後撈出控水
4、鍋內加油倒入土豆丁、胡蘿卜丁煸炒，鍋內加油倒入土豆丁、胡蘿卜丁煸炒， 煸至表面微黃即可撈出備用
5、原鍋炒香蔥碎，倒入雞丁翻勻後，加入六月鮮紅燒醬油，翻炒均勻至上色
6、倒入土豆丁、胡蘿卜丁，調入鹽、糖、料酒、開水煮開2-3分鍾
7、看到湯汁變的微稠時倒入芹菜丁煮開即可出鍋
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酸菜小筍
材料：酸菜、清鮮竹筍、五花肉片，
做法
1.先將酸菜切小塊放清水中浸泡15分鍾。
2.把竹筍切成小段放入開水中，撈出備用。
3.把五花肉洗淨切成小片，撥幾粒蒜切成小塊，
4.將鍋燒熱下油燒熱放入五花肉片翻炒出油在倒入竹筍翻炒片刻倒點米酒，倒入酸菜炒均勻加入適量鹽和雞精、白砂糖翻炒均勻即可出鍋。
尖椒雞蛋
材料：尖椒（那種青的，直的，不太辣的椒）；雞蛋；鹽
做法
1、尖椒洗淨切絲
2、雞蛋打散少加一點兒鹽調味
3、熱鍋涼油，油五成熱，炒雞蛋8成熟，撥到碗裡備用
4、炒尖椒一分鍾，放鹽攪勻，把雞蛋倒進去翻炒一會兒出鍋
香辣豆腐
做法
1.准備食材，豆腐用淡鹽水浸泡10分鍾，這樣豆腐可以更緊實，也可以去掉豆腥味
2.豆腐切成塊
3.切蔥花
4.油鍋燒熱，煸香蔥花
5.鍋中加入兩碗水
6.加入生抽
7.加入料酒可以進一步去豆腐腥味
8.小心的下入豆腐塊，改大火燒開。水燒開後，一定不要用鍋鏟翻動豆腐，可以輕輕的晃動鍋，避免粘鍋
9.當湯汁減少的時候，加入糖
10.加入香菇醬
11.加入鹽調味
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