精選美食推薦：上湯蘿卜絲，酸菜炒肉絲，爆炒鴨胗的做法

輔料：辣椒醬2勺花椒10顆料酒2勺生抽1勺大蒜頭2瓣朝天椒2個尖椒1個；

做法

1.鴨胗洗淨，撕去筋膜，斜刀切片。切辣椒，大蒜末，蔥花備用；

2.點火鍵，華帝程控灶火力調節鍵選5檔，起油熱鍋，下油燒熱後放鴨胗爆炒，加料酒去腥，變色後盛出；

3.炒鍋中留底油，火力調節鍵選3檔，變中火炒香花椒，放入辣椒醬煸炒；

4.下鴨胗炒勻調入一勺生抽，放入切好的辣椒圈，大蒜末；

5.炒勻收汁盛起；

平底鍋烤魚

材料：鱸魚500克、黃瓜半根、大白菜6片、洋蔥半個、小辣椒3個、郫縣豆瓣30克、炒熟花生15克、香菜3株、芹菜30克、大蒜頭40克、花椒粉10克、白胡椒粉4克、味精3克、白砂糖3克、油50克、鹽5克、料酒8克、生薑5克、孜然粉4克、金針菇80克、錫紙2張（烤鱸魚時用）

做法：

1、新鮮鱸魚去鱗、掏出內髒水沖干淨，廚房紙擦乾水分，鱸魚身均勻切幾刀，入味更透

2、剪掉魚鰭、魚尾，黃酒加少許鹽，醃制鱸魚10分鍾後瀝干，鋪好一張錫紙上面抹油，抹得稍微寬點只留兩邊不用抹，魚的全身也要抹上油

3、抹完油後撒上孜然粉，辣椒粉，胡椒粉為了香味濃郁全身都要有孜然粉，用錫紙把魚包起來

4、平底鍋加熱抹少許油，裹好的魚放在平底鍋，開始烤魚，轉小火烤，烤至15分鍾左右再翻面烤10分鍾，（一定是小火烤，是烤香而不是烤糊）

5、豆瓣醬剁細、洋蔥一半切丁一半切絲、黃瓜切丁、香菜，芹菜切段、姜、大蒜、蔥、辣椒切好備用

6、鍋中燒開水，大白菜、金針菇焯水後撈出瀝干，鍋里加熱倒油，油溫稍微升高放入剁好的豆瓣醬翻炒至香

7、依次放入花椒粉、胡椒粉、蔥末、蒜末、洋蔥丁、蔥花、鹽、味精、白砂糖，加入適量清水煮沸後轉小火熬製

8、烤好的魚放在平底鍋放在大白菜、金針菇上面，洋蔥絲、辣椒粒、黃瓜丁、芹菜段和香菜段放入平底鍋

9、熬製好的料全部澆在魚身，此時平底鍋以中小火加熱至沸騰三分鍾

10、撒上蔥花，放入花生米關火

上湯蘿卜絲

材料：白蘿卜、小河蝦、肥肉、姜絲、酒、 雞精、蒸魚豉油、蔥花

做法：

1、白蘿卜，去皮切絲；肥肉切薄片；小河蝦用水洗兩遍，撈出瀝干。

2、肥肉放入鍋中，加適量的水，熬至水干，熬出豬油，撈出油渣。

3、轉大火下入小河蝦爆炒，加入姜絲和白酒，蓋鍋蓋燜10秒

4、加適量水和鹽，倒入蘿卜絲，大火煮至湯色奶白，蘿卜絲晶瑩剔透

5、加適量雞精和蒸魚豉油，撒蔥花即可。