涼拌牛肉
做法：
1、牛腱子泡清血水後洗淨；
2、准備調料包，生薑片和小蔥；
3、先把牛腱子冷水下鍋焯水後撈起洗淨；
4、熱鍋倒油，溫油加入蔥姜爆香，再把牛肉下入翻炒出香味後加入黃酒、加入紅燒醬油炒出醬油香味後加入開水；
5、全部倒入高壓鍋內，壓25分鍾；
6、准備好料汁的調料（油辣椒、香油、紅酒、醋、鮮醬油、香菜、熟花生碎、蒜末）
7、碗內加入鮮醬油，紅酒醋，油辣椒，香油，蒜末拌勻後，再加入一勺壓好的牛肉湯拌勻；
8、把牛肉撈起晾涼後切片裝入盆中，再把調好的料汁加入，最後撒上花生碎和香菜碎後上桌。
玉米珍珠丸
展開全文
食材：玉米，牛肉餡，花椒麵，茴香粉，蔥末，薑末，鹽
做法：
1、糯米提前泡好，玉米煮熟備用。
3、把玉米剁碎之後，和肉餡一起加花椒麵、茴香粉、蔥末、薑末、鹽、玉米油拌勻。拌的時候，沿著一個方向不停的攪拌。
3、把肉餡團成團，均勻的裹上糯米。
4、上鍋，開鍋蒸15分鍾即可。
香辣魷魚卷
食材： 魷魚、青紅椒、蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣醬、老抽、蚝油、小紅辣椒絲、雞精
做法
1、把魷魚外邊的黑皮扒掉；處理完外邊以後切開魷魚，把里邊一根軟骨抽出來，並洗干淨；改成花刀，切成小塊；
2、蔥姜蒜准備好；鍋中加些水，把魷魚放進去，進去以後就自然成卷了，不要焯的時間長了，那樣就不嫩了；
3、鍋底放油，加入郫縣豆瓣醬和小紅辣椒絲，炒一下，炒出香味，加入姜絲，把魷魚倒入鍋中入味，加點老抽上色，倒入配菜青紅椒，略微炒一下，斷生後加入蒜片，蔥花，雞精，出鍋。
開胃豆腐湯
食材：北豆腐，西紅柿，金針菇，小油菜，鹽，蔬果粉，香油
做法：
1、金針菇洗淨，小油菜洗淨，西紅柿洗淨切丁，豆腐切條；
2、砂鍋坐水，水開後放入西紅柿丁和豆腐條同煮十分鍾；
3、加入金針菇煮軟後放入小油菜稍煮片刻；
4、調入少許鹽和蔬果粉，點香油即可。
作筆記是好習慣，給你新想法