小炒西葫蘆絲
材 料
西葫蘆1個、胡蘿卜少量
鹽4克、油適量
素蠔油1湯匙
做 法
1.
西葫蘆洗淨帶皮切細絲，胡蘿卜切絲。
2.
熱鍋倒油，倒入胡蘿卜絲翻炒均勻。
3.
接著倒入西葫蘆絲，保持大火，端起鍋顛勻食材。
4.
倒入素蠔油炒勻。
5.
調入鹽，翻炒均勻即可。
茄子豆角
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食材： 長豆角，茄子，鹽，醬油，蒜，姜，味精
做法：
1、茄子洗淨切條，長豆角洗淨切段。
2、姜切末，蒜切末。
3、鍋燒熱，放少許油，下薑末和蒜茸煸香。
4、放茄子翻炒，炒至變軟變色，放入長豆角翻炒
5、放鹽，味精，醬油翻炒至豆角熟透就可以出鍋了。
野山藥燴帝王蟹
製作：
1.把帝王蟹治淨，取出蟹肉撕碎。
2.把雅安高山山藥上籠蒸至軟熟，取出去皮後壓碎成小塊。
3.把豬肚菌撕成小塊，入鍋加鮮湯煨熟入味。
4.出菜時，取鍋上火，摻入用蟹湯燒開，下入豬肚菌塊、青豌豆、紅腰豆、山藥塊和蟹肉碎等慢火煨制，加鹽、雞汁、雞粉和菌菇汁調味，稍煮後勾薄芡，起鍋裝入窩盤即成。
香乾炒粉條
材料：粉條一把、香乾4塊、青椒2個
做法：
1、香乾切條，粉條泡軟。
2、蔥姜蒜切末，干紅椒切絲，青椒切條。
3、坐鍋入油，燒熱，熗入干紅椒絲，放蔥姜蒜。
4、倒入香乾。
5、放入粉條。
6、倒入適量的水。
7、放十三香。
8、放入生抽，炒勻。
9、調入鹽和糖燒開後，小火燜幾分鍾。
10、放青椒。
11、放香油，味精顛翻炒勻。
12、出鍋裝盤。
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