拍黃瓜
食材
黃瓜1根、食鹽1/3茶匙
蒜2瓣、米醋1茶匙
白糖1/2茶匙、芝麻油少許
做法
1.黃瓜洗淨，用工具隨意刮去一些皮
2.用刀拍扁它，黃瓜脆脆的，很容易哈，不費勁，同時也將蒜粒拍碎
3.黃瓜切成段放碗裡，放入蒜、鹽、白糖、米醋，2-3滴芝麻油，混合均勻，即可
酥肉燉粉條
材料: 五花肉、粉條、雞蛋、麵粉、香菜、五香粉、胡椒粉、生抽、料酒和少許鹽
做法：
1、選肉切肉，韓式烤肉用的精品五花肉
2、將切好的肉用五香粉、胡椒粉、生抽、料酒和少許鹽醃制30分鍾
3、麵粉加水和糊，打入雞蛋攪拌均勻，醃好的肉掛糊
4、入七成熱油內炸制，金黃色的肉片撈出
5、油盛出，鍋中加蔥姜爆香，炸好的酥肉入鍋，加適量的水燒開
6、粉條沖洗干淨，加入粉條，小火燉40分鍾至肉酥爛，出鍋前加適量鹽和少許香菜。
7、成了，配米飯絕佳。
花椒魚
用料： 黑魚（骨頭熬湯，肉片片）、新鮮花椒、大蔥、姜、雞蛋、生粉、料酒、生抽、白胡椒粉、鹽；
做法
1.姜切片，蔥切片；魚片放少許蛋清生粉料酒；抓勻醃制會兒；鍋中放適量油，爆香薑片蔥片；放適量清水；放鹽；放白胡椒粉；一點點生抽；適量料酒；
2.待湯開，下魚片；同時小鍋子放適量油，爆香花椒，可以一次多點，花椒油可以留著做別的菜用；魚湯再次開了，裝盤；表面澆上適量熱的花椒油即可；
蒜苔炒牛肉
材料：牛肉、蒜薹、青椒（美人椒）、干紅辣椒、蒜、姜、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、生粉；
做法
1.蒜薹切丁，牛肉切小塊醃制，青椒切圈，干辣椒切段。切好蒜末、姜絲備用。
2.醃肉：胡椒粉、生抽適量，生粉少量醃制。
3.熱鍋放入適量油（稍多一些），放蒜末姜絲小火爆香，加入醃制好的肉，放少量料酒，翻炒至變色9成熟撈起。
4.在剩餘的油中放入青椒和干紅辣椒，放蒜苔爆炒，大火翻炒一會兒放入牛肉，爆炒。
5.加入適量生抽翻炒，炒得差不多時放老抽上色，最後放味精提味
作筆記是好習慣，給你新想法