法式焦糖布丁
用料
淡奶油140ml；牛奶70ml；蛋黃3個；糖20g+3小勺
做法
所要用到的原料,烤箱預熱150度
將牛奶和淡奶油倒奶鍋里，小火加熱
加熱的同時緩慢攪拌均勻，看到冒熱氣的時候就關火，放涼，大約需要10分鍾
蛋黃加糖並攪拌均勻
將蛋液緩慢倒入放涼的奶鍋里
攪拌均勻
將蛋奶液倒入准備好的烤杯里，同時取一個烤盤，烤盤里倒入熱水
將烤杯和烤盤放進烤箱150度烤30分鍾，注意不要烤過
布丁放進冰箱冷藏2小時至2天以內都可以，要吃的時候從冰箱取出，烤杯內撒一小勺糖在布丁表面，再轉動烤杯讓布丁表面沾上一層糖，將多餘的糖倒出，最後用噴槍在離布丁幾公分的地方噴燒，要注意觀察，因為噴槍焦糖的速度很快。
青椒拆骨肉
材料：帶肉豬扇骨600克，青椒200克。毛菜油50克，蒜米10克，湖之酒、鹽各5克，骨湯100克，胡椒粉1克。
做法：
1、將扇骨沖水去掉血水，入清水鍋內煮熟取肉（骨頭可燉湯後做盤飾），撕成小片；青椒洗淨切圈。
2、鍋放油燒熱，將蒜米爆香，下入拆骨肉、青椒圈煸炒，烹入湖之酒，加鹽調好味，放骨頭湯燜干，放胡椒粉即可出鍋。
青椒炒蛋
食材：
青椒，雞蛋，蒜，生抽，老抽，鹽
做法：
1、將細長尖頭辣的青椒剁碎，裝在大碗中備用。
2、打勻的雞蛋液，倒入青椒中拌勻，蒜切碎加進去。
3、熱鍋熱油，將拌好的雞倒入，先不急著炒，灘勻。
4、翻炒至蛋不稀了，加生抽，加鹽，加雞精。
5、炒到熟，起鍋前加一點點老抽潤色。
醉排骨
材料：新鮮肋排500g 蒜末少許 鹽適量 粗粒地瓜粉適量 香蔥末少許 胡椒粉少許 料酒少許
做法：
1、肋排用清水浸泡一小時去除血水，瀝干水分，加入鹽、胡椒粉和料酒醃制半小時以上
2、醃制好的肋排均勻地裹上粗粒地瓜粉
3、鍋內放油（要多些，能沒過排骨塊）,6-7成油溫，放入肋排中火炸熟，（中間要翻動以免糊底），最後開大火至油溫9成左右快速炸至金黃取出
4、趁熱放入調味汁中，拌勻，蓋上蓋子，燜著醃制幾分鍾就可以了
5、調味汁：2勺生抽 1勺老抽 2勺糖 2.5勺陳醋 少許白胡椒 少許的香油 雞粉 料酒 蒜末 香蔥末兌成
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