美食精選：烤雞肉丸，金牌香辣魚，泉水煮蘿卜，三鮮砂鍋的做法

原料:草魚一條，油菜、豆芽各適量。

調料:香辣醬30克，老油100克，鮮湯500克，鹽、味精各少許，白糖5克，花椒、辣椒各10克。

醃料：肉寶王5克，啤酒10克，澱粉30克，鹽5克，味精3克，蛋清1個。

製作：

1、草魚宰殺洗淨，肉片成薄片，加入醃料醃制上漿。

2、油菜、豆芽焯水清炒後入盆墊底。

3、鍋下色拉油，燒到3成熱時下魚片滑油。

4、鍋下50克老 油，下香辣醬炒勻，下鮮湯，燒開後下魚片、鹽、味精、白糖調味，勾芡，入盆。

5、另起鍋下50克老油，下花椒、辣椒跑油，然後潑在盆內即可。

泉水煮蘿卜

煮過的蘿卜軟爛，辛辣全無，煮蘿卜的湯也是自然的甘甜。

食材：白蘿卜 半根、香菜 一顆、新鮮朝天椒 半個、生抽 3大匙、陳醋 1大匙、花椒粉 一點點

做法

1、 白蘿卜去皮，對半切開，然後切0.5厘米的片，這樣的形狀比較容易夾取。放入鍋中加礦泉水沒過，蓋上鍋蓋開中火煮20分鍾即可

2、香菜辣椒洗淨，都切碎，放入碗中，加生抽陳醋花椒粉即可(這次買的辣椒比較辣，只用了半個，大家根據口味增減。這次用的生抽味道偏甜所以沒額外加糖，其他醬油根據口味可適量加一點糖)

3、 煮好的蘿卜連湯帶蘿卜裝入大碗，蘿卜蘸調好的蘸水食用~

三鮮砂鍋

材料：香菇50克，豆腐50克，青菜250克，粉條100克，火腿15克，金針菇20克，高湯750克，胡蘿卜、豆皮、丸子、木耳、雞精、姜、蔥、鹽、胡椒粉、香油各適量

做法

1、所有的食材用開水焯一下，備用。

2、砂鍋加熱，倒入少量油，爆香蔥和姜，然後一層一層的擺上菜，先用青菜墊底，然後依次是粉條，豆腐，豆皮，香茹，火腿腸，木耳，青菜，金針菇，丸子；顏色搭配開，葷和素也搭開；加上高湯，切記，一定要是熱的。

3、小火燉10分鍾左右就可以了，最後加上白胡椒粉，鹽，雞精，香油，小香蔥點綴。