海帶結燒肉
海帶結；五花肉；蔥；姜；干辣椒；鹽；白糖；生抽；老抽；料酒
肉洗淨瀝水，蔥打結、姜切片
鍋中放少許油，下肉
多煎會兒，肉肥油都煎出來，肉表面微焦黃
肉撈到高壓鍋里
肥油倒出來（凝結了就是豬油哦）
放蔥結、薑片
倒生抽
倒老抽
倒料酒（多一點哈）
放白糖
放干辣椒
放海帶結
蓋上鍋蓋，大火，到高壓鍋上汽，繼續3-5分鍾
打開鍋蓋，拌炒下
放適量鹽調味
繼續蓋上鍋蓋，大夥煮到上汽之後再3-5分鍾
關火，打開鍋蓋，開著大火不斷拌炒，肉上色，醬油跟油分離
撒蔥花
腐竹燒鴨
原料：帶骨鴨肉500克、腐竹適量、八角2個、桂皮2小塊、香葉2片、花椒十餘顆、冰糖2小顆、干辣椒、生薑、大蒜、蔥、料酒、生抽、老抽各適量。
做法：
1、鴨肉洗淨斬成塊，生薑切成片，蔥切成段，干辣椒剪成絲；腐竹用清水洗淨後提前浸泡約30分鍾後撈出切成約2厘米長的段；
2、鍋內放入適量的水，下入鴨塊，加入幾片生薑與蔥段，再放入少許料酒，開火（不用加蓋），焯燙至鴨塊變色後用漏勺將其撈出，用清水沖洗淨表面的血沫，瀝干；
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3、鍋內放入少許油，下入八角、桂皮、花椒，小火炒出香味後下入焯燙好的鴨塊，轉大火，炒至鴨塊出油；
4、放入一小勺料酒，炒勻後下入干辣椒、生薑、大蒜、香葉、冰糖、鹽、一小勺老抽、兩小勺生抽，炒勻至鴨塊上色；
5、倒入完全浸過鍋內材料的熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火煮約20分鍾；
6、下入泡發的腐竹，炒勻後繼續煮約5分鍾至鍋內湯汁基本收干，下入蔥段，炒勻即可出鍋。
孜然羊肉
食材的准備：
羊腿肉、孜然粉、洋蔥、姜、蔥、醬油、澱粉、胡椒粉、鹽、蒜
具體步驟如下：
1.姜切片，蔥切段、蒜切末，羊腿肉洗淨切片，洋蔥洗淨切條備用
2.將肉片放入醃制器中加入醬油胡椒粉鹽和蒜末攪拌均勻入味再加入澱粉攪拌均勻醃制3小時
3.熱鍋溫油加入薑片、蔥段、進行爆香，然後加入洋蔥炒熟撈出備用
4.鍋中留底油下醃制好的肉片大火翻炒至熟透加入炒好的洋蔥撒入孜然粉翻炒幾下就可以起鍋了
5.擺盤時可加點白芝麻點綴或青菜
臘八蒜燒肥腸
材料：豬大腸300克、臘八蒜20顆、色拉油適量，食鹽2克，醬油2湯匙，八角一個，料酒2湯匙，耗油2湯匙，香油少許，醋、蔥、姜花椒、干辣椒適量。
做法
1、去除大腸的髒氣味：買回的大腸，先用淡鹽水加醋，泡1小時，然後再用淘米水，泡30分鍾
2、焯水：將大腸洗淨，涼水入鍋，焯水1分鍾，撈出備用
3、鹵制：鍋中放油，爆香花椒;八角;干辣椒;蔥姜塊，然後烹入料酒1湯匙;醬油1湯匙;黃豆醬1湯匙;蚝油1湯匙，轉小火蓋蓋鹵制40分鍾
4、備料：蔥姜的量要大一些，分別切大片，臘八蒜適量
5、炒制：鍋中放油，爆香蔥薑片，再放入臘八蒜;烹入清水，調入鹽2克;蚝油1湯匙;料酒1湯匙;醬油1湯匙;胡椒粉少許
6、小火將湯汁收濃稠，勾芡;淋香油出鍋
作筆記是好習慣，給你新想法