三鮮澆汁日本豆腐
食材：
日本豆腐4袋、蝦仁100克、胡蘿卜半根、香菇7朵、雞蛋1個、紅椒1個、水澱粉2湯匙、食鹽1/2茶匙、姜1小塊、細香蔥2根、植物油適量、高湯小半碗。
做法：
1、新鮮的蝦剝去蝦殼，挑去蝦線，洗干淨後切成小段。
2、香菇、胡蘿卜分別切丁、姜切絲、辣椒切米、蔥切花。
3、取出日本豆腐，一個切成五段，取一個雞蛋打散，蛋液里加少許鹽調味。
4、日本豆腐放入蛋液中，裹上薄薄的一層，入鍋炸至金黃色。
5、炸好後撈出來瀝干淨油後放入盤中備用。
6、重新起鍋放油燒熱，放入姜絲爆香，然後放入胡蘿卜丁翻炒一會兒。
7、再放入蝦仁、香菇和紅椒一同翻炒。
8、炒至蝦仁變色後加適量鹽調味。
9、加入小半碗高湯，小燜片刻。
10、加入適量水澱粉勾個薄欠，待湯汁變濃變少時，起鍋澆在事先炸好的豆腐上即可。
豆豉薑汁蒸排骨
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所需時間廿分鍾
食材明細: 排骨500克, 豆豉30克, 蒜頭4瓣, 姜30克, 醬油1勺, 食用油1勺, 生粉1勺
製作步驟：
1、 豆豉洗干淨，瀝干水分，並切碎。
2、 姜去皮，磨成薑蓉，蒜頭去掉外皮，切成米粒狀。
3、 把磨好的薑蓉蒜蓉放進碗中，加入所有調料，混合均勻。
4、排骨洗干淨，瀝干水分， 加入1勺生粉。
5、 再加入混合均勻的調料， 攪拌均勻。
6、放進鍋中加蓋大火蒸十五分鍾， 蒸至全熟即可上桌。
7、 蒸好的排骨鮮美，嫩滑， 排骨汁撈飯非常開胃。
蒸香橙松糕
食材
橙子泥110克
粘米粉20克、低筋粉180克白糖100克、牛奶80克雞蛋1個、橙皮屑1個玉米油30克、泡打粉5克
做法
1.用料：橙子泥110克，低筋粉180克，粘米粉20克，白糖100克，牛奶80克，橙皮屑1個，雞蛋1個，玉米油30克，泡打粉5克2.將橙子洗淨刨皮，果肉去白皮打成泥。3.雞蛋與糖倒入大碗，攪拌均勻。4.加入油，牛奶，攪拌均勻。5.倒入橙子泥，6.攪拌均勻。7.麵粉，粘米粉，泡打粉混合，篩入蛋液中，拌勻。8.加入橙皮屑，9.拌勻。
老醋雞塊
材料:雞胸肉或雞腿肉、山西陳醋，糖，鹽，料酒，蒜，姜，胡椒粉。
做法：
1.把雞肉切成一半日母指大小的塊，鍋里水燒開焯變色後馬上撈出。
2.加入鹽，料酒，胡椒粉放到冰箱冷藏一小時醃制，是為了肉能夠遇冷收縮的更緊，吃起來口感更好一些。
3.一小時候取出，鍋內加底油，放入姜蒜煸香，再下雞塊翻炒幾分鍾後倒入陳醋，末過雞肉就可以，再加入糖，口味可以自己撐握。再加少許鹽，不蓋蓋子，轉小火收汁即可
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