美食精選：洋蔥火腿煎餅，蘑菇蒸雞，爽口泡菜，香菇芋頭炊飯做法

洋蔥約40克，火腿腸一條（重40克），麵粉100克，雞蛋2個，水40毫升

1. 洋蔥與火腿腸均切碎成末，雞蛋打散成蛋液

2. 將麵粉篩入蛋液中，用筷子將其攪拌成較硬的糊狀

3. 再加入約40毫升水，一邊加水一邊攪拌，將其攪拌成均勻的麵糊（用勺子舀起麵糊往下倒，麵糊呈一條不間斷的線時為佳）

4. 放入洋蔥與火腿腸末，加入適量的鹽,攪拌均勻

5. 平底鍋內放油，倒入攪拌好的麵糊，用勺子將麵糊弄平整，蓋上鍋蓋，小火煎黃一面後翻面，最後煎至兩黃金黃中間熟透後取出切塊即可。

蘑菇蒸雞

材料：肥嫩光雞半隻５００克。蘑菇３０克調料：紹酒２５克精鹽６克醬油１５克味精１克白糖１２克熟豬油２０克水澱粉６克蔥７克生薑１０克胡椒粉０．５克

做法：

１、蘑菇去蒂洗淨，光雞用刀斬成４厘米長的塊。蔥切成段，生薑去皮切成片。

２、雞肉放入盤內，加進蘑菇、蔥、姜、紹酒、醬油、精鹽、白糖、味精、豬油、胡椒粉、水澱粉拌勻，上籠用大火蒸熟取出，揀去蔥姜，盛入盤內即可。

爽口泡菜

做法

1.把胡蘿卜洗淨切片焯開水

2.同樣把圓白菜焯開水

3.焯水後撈出過涼水

4.過完涼水把水分控干或直接攥干

5.加入白糖100克，也可以根據自己口味自行添加

6.加入白醋，我的經驗是白醋沒過菜的一半差不多，也可以根據自己口味添加用量

7.加入少許鹽

8.拌勻，然後放冰箱冷藏五小時後就可以吃了