涼拌雙色腐竹
主材：黃豆腐竹、黑豆腐竹、青瓜、白芝麻、植物油、食鹽、香油、糖。做法：1. 將腐竹成條放入水中，泡1-2個小時，待腐竹泡開之後，瀝去水，切成小段。2. 將切好的腐竹放入開水中1-2分鍾，撈起瀝水，裝碗備用3. 青瓜洗淨，斜刀切成小片，放到碗中備用4. 將腐竹、青瓜都放入大碗中，放入鹽、植物油、香油、糖，用手抓拌均勻。5. 盛入盤中，撒熟白芝麻點綴即可 。
茄丁釀豆腐
材料：長茄兩根 、老豆腐一塊 、青豆適量、蔥姜蒜 、生抽兩湯勺、 蚝油一湯勺、白糖一茶勺、胡椒粉、鹽適量
做法：
1、茄子切丁，用少許鹽醃10分鍾，出水後稍擠出水後，用油煎成金黃色盛出。
2、豆腐切丁，用中火煎定型並成金黃色盛出。
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3、青豆加少許鹽煮熟撈出。
4、淨鍋入油，下蔥姜蒜爆香，下入所有調味料，燒開下入豆腐、青豆、茄子快速翻炒至汁都掛在食材上即可。
干鍋排骨
食材
花椒適量 / 豆瓣醬1勺
排骨500g / 洋蔥半個 / 姜一小塊
蒜6瓣 / 蔥半根 / 干辣椒4根 / 料酒2勺
鹽2勺 / 澱粉2勺 / 生抽1勺 / 糖1勺
做法
1.排骨事先用水泡個10分鍾，去血水。然後洗淨後，放到容器中加一茶勺鹽
2.加兩大勺料酒，蔥花和薑片，醃制10分鍾後，加入一大勺澱粉，拌勻
3.鍋內熱油，油稍多一些，放入排骨炸到表面金黃~~最好再復炸一次，這樣排骨會更酥
4.鍋內加少許油，加入姜蒜，干辣椒，花椒，炸香
5.加入大勺豆瓣醬，炒出香味，加入排骨，進行翻炒
6.加入洋蔥翻炒
7.加入料酒，生抽，一勺鹽，半勺糖，炒至青椒斷生後，加入雞精，就可以出鍋啦，最後可以撒上芝麻點綴一下，味道更香
麻辣脆香甜豆
材料：甜豆300g，油3毫升，干辣椒10g，椒鹽2g，花椒1g陳皮1g
做法：
1、甜豆洗淨，瀝干水水，用干甜豆也可以。甜豆要挑選飽滿的。
2、把干辣椒切碎，陳皮，花椒洗淨；辣椒一定要干辣椒，才香，喜歡辣的，一定要多放辣椒，越辣越過癮。
3、熱鍋，放油，把甜豆倒入鍋里，中火翻炒；千萬別小火，小火不脆香。
4、把干辣椒，陳皮，花椒，一起倒入鍋里翻炒；讓辣椒，陳皮，花椒完美的結合入味甜豆。
5、炒至吧啦吧啦響，辣味飄出，甜豆皮炸裂，就可以撒些椒鹽，炒均勻出鍋。
作筆記是好習慣，給你新想法