新鮮食材，是對美食的致敬，而嘗遍所有美味，依舊貪戀的味道，我們稱之為家。與千百種美食相遇，與千百個人相識，與千百種人生，相知相惜。用古法壓榨出的新滋味，像令人驚喜的老朋友，帶著流年芬芳，與你相遇。美食帶給人的喜悅，與時間無關，花4小時做一頓大餐，和用4分鍾等一碗美味的面，同樣令人歡喜。世界飲食更是豐富多彩，我們心中難以割捨的還是腳下的大地、碗中的面湯和父母的慰藉。我們就算走到天涯海角，胃與口舌終究是要認祖歸宗的，每一個飲食男女心底都藏著一道溫暖的家常菜。接下來，小編就繼續和大家聊一聊今天的家常菜。
肉絲炒韭菜
材料：韭菜400克、豬肉150克、油鹽適量、料酒1/2湯匙、生抽醬油1湯匙、澱粉1湯匙
做法：
1.將韭菜摘去老葉，放在清水中浸泡，用水沖洗干淨。將韭菜切去根部，再切成寸段，韭菜梗和韭菜葉分開放。
2.將豬肉切成絲，在肉絲內加入料酒抓勻，這樣可以去掉肉腥味，再加入澱粉，1湯匙油抓勻，這樣炒出的肉絲很嫩，炒制時還不會粘成一團。
3.鍋加油燒熱，下入肉絲翻炒至顏色變白，淋入1湯匙生抽醬油，把肉絲翻炒上色。下入韭菜梗翻炒均勻，下入韭菜葉，鹽快速翻炒至韭菜葉稍變軟，關火，盛出裝盤即可。
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蛤蜊蒸蛋
材料：蛤蜊、土雞蛋、姜兩片、少許蔥、香油、海鮮醬油
做法：
1、買來別致的蛤蜊，花蛤、毛蛤、文蛤都可以。最好買肉肉多的。用鹽加香油水浸泡兩小時以上，讓它們把沙子吐清潔。
2、將吐沙清潔的蛤蜊洗淨，放鍋里，配兩片姜和蔥，大火煮熟，蛤蜊一張嘴就撈出，時辰略微長一點肉就老了。(不是等所有的蛤蜊張嘴才撈，那樣就晚了，可以一起撈出來，掰開它。)謹記：湯不要倒掉。
3、雞蛋打散，參加煮蛤蜊的水(必定要等其冷卻後)，比例是1：1，一起打顫。
4、取個盤子，將盤子刷一層油(聽說好洗盤子，可是我沒刷也沒感受難洗。按照小我快樂愛好來吧)。將蛤蜊擺好在盤子裡，將蛋液過篩倒入碗中，蛋液不消過多，沒過蛤蜊一半即可。(可以直接將蛤蜊帶殼煮，或者刨出來。帶殼就是樣子美。)
5、外面覆一層保鮮膜(保鮮膜可以防止蒸出蜂窩蛋羹，做出的蛋羹滑膩)，涼水入蒸鍋，大火燒開轉中火非常鍾，蒸熟即可。
肉豆腐
食材：豆腐，豬肉，香菜，植物油，豆瓣醬，蔥，姜，蒜，料酒，醬油，雞精，澱粉
做法：
1、將豆腐切成小塊，將豬肉切成碎肉，洋蔥，大蒜，姜，香菜，切成小塊。
2、將鍋中的水煮沸，加少許鹽，加入豆腐，煮沸2-3分鍾，瀝干並備用。
3、加熱油鍋，加入豆瓣醬，用紅油翻炒豆瓣醬，加入蔥，姜，蒜和炒香。
4、加入碎肉，翻炒至肉色變白，倒入料酒，均勻攪拌醬油，加半碗水，
5、加入豆腐，加熱至中火，以增加味道。煮豆腐時，搖動炒鍋以防止醬汁。
6、當湯剩一點時，將澱粉倒入水中加熱，直到湯變濃，裝滿盤子，撒上香菜，然後放入盤中。
蒜泥手撕茄子
食材：茄子1個，姜，蒜，生抽，醋，香油，鹽，糖，花椒，小蔥，小米椒
做法
1、茄子去皮對半切開，上鍋蒸熟，晾涼後撕成小條，在盤中碼好。
2、姜蒜末放入碗中，熱油中小火炸香花椒後撈出。
3、在姜蒜末上潑上熱花椒油，調入鹽、生抽、醋、香油拌勻。
4、將碗汁澆在茄子上，撒上蔥末和紅椒圈即可。
作筆記是好習慣，給你新想法