新鮮食材，是對美食的致敬，而嘗遍所有美味，依舊貪戀的味道，我們稱之為家。與千百種美食相遇，與千百個人相識，與千百種人生，相知相惜。用古法壓榨出的新滋味，像令人驚喜的老朋友，帶著流年芬芳，與你相遇。美食帶給人的喜悅，與時間無關，花4小時做一頓大餐，和用4分鍾等一碗美味的面，同樣令人歡喜。世界飲食更是豐富多彩，我們心中難以割捨的還是腳下的大地、碗中的面湯和父母的慰藉。我們就算走到天涯海角，胃與口舌終究是要認祖歸宗的，每一個飲食男女心底都藏著一道溫暖的家常菜。接下來，小編就繼續和大家聊一聊今天的家常菜。
筍干燉肉
食材;五花肉，筍干，蔥，姜，鹽，料酒，生抽，老抽，白糖，小米椒
做法步驟;
1.五花肉，洗淨切塊，鐵鍋中加水放入五花肉，料酒，一點鹽，大火燒煮至血沫出來，馬上撈出沖洗干淨備用
2.筍干要提前泡好，放開水裡燙一下，撈出沖洗干淨備用
3.姜，蒜，切碎，小米辣切末，蔥洗淨切蔥花備用
4.熱鍋放油，加入蔥，姜，蒜，小米椒炒香
5.倒入五花肉，翻炒至五花肉兩面焦黃色
6.加入筍干翻炒均勻，倒料酒，炒出香味
7.放生抽，老抽，翻炒均勻至上色，加入適量的水，完全蓋過食材即可
8.開大火至煮開，加鹽調味，煮至鍋中湯汁減半，轉小火慢燉
9.鍋中湯汁濃稠，翻炒片刻，加點白糖，炒勻，大火收汁撒上蔥花出鍋即可。
黑魚雞蛋羹
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食材：黑魚、雞蛋、姜、蔥、黃酒、生粉、麻油、生抽、枸杞、蚝油、食鹽
做法：
1、首先把魚殺好，處理干淨，然後把魚兩邊的肉剔除留中間魚骨，魚骨看成段，放入水中洗淨撈出放入容器中；
2、魚肉去皮，然後把魚肉斜刀切成薄片，但也不要太薄半厘米左右，然後清洗一下撈出放入盤中；
3、准備蔥段薑片放入碗中加入適量黃酒，抓捏出蔥薑汁；
4、把蔥薑汁倒在魚片上面，加入少許鹽，少許耗油，放少許生粉，然後抓捏粘稠再放一點色拉油再次抓勻，抓勻之後醃制20分鍾；
5、起鍋燒油把魚骨煎一下，煎一面金黃就可以啦，然後加入清水，蓋上鍋蓋熬幾分鍾。幾分鍾之後把魚骨撈起砸碎繼續放入鍋中熬製一會，把魚骨撈出湯汁用密漏過濾到碗中放涼大約20度就可以；
6、在碗中敲三個雞蛋用筷子打散，然後把魚湯倒入打散的雞蛋碗裡比例1:1.5，然後加點鹽攪拌均勻倒入深一點的盤中；
7、起鍋燒水，水開後放入屜板把雞蛋液放入其中蓋上蓋子蒸7分鍾，七分鍾之後把魚片卷一下放入盤中擺好姿勢，再蒸三分鍾；
8、出鍋，撒上一點芝麻油、生抽，放入枸杞、蔥花點綴一下即可。
剁椒燒茄子
材料：紅椒、茄子。澱粉、蒜薑末、油、蚝油、香油、鹽、醋、味精。
做法：1.茄子洗淨，切條，放入鹽水中浸泡十分鍾，撈出。
2.放兩大勺干澱粉，盡量使每根茄子都沾到干澱粉（這樣炸的時候，吸油比較少）。
3.鍋里燒熱油七成熱，將茄子入鍋炸，炸熟後撈出茄子，用吸油紙吸去多餘油。
4.大蒜、姜切末。
5.取一碗，將素蚝油，醋，清水，鹽，味精，香油和水澱粉倒入碗中，攪拌均勻。
6.鍋里留底油，放入蒜末薑末，倒入茄子，放入一小勺剁椒，煸炒半分鍾。
7.加入調好的料汁，翻炒均勻。
酸辣藕片
食材：蓮藕1節；干辣椒；糖1大勺約15克；陳醋；香油數滴
做法：
1、先將蓮藕切片，越薄越好，切好的藕片需要泡在水中，水中滴幾滴醋，防止氧化變黑，將干辣椒切小段，倒入2大勺開水，泡軟，這樣辣味比較容易滲出，如果怕辣可以少放一點辣椒。
2、燒一鍋開水，將切好的藕片入開水鍋中汆燙1-2分鍾，不要太久，因為要保留藕脆脆的口感。如果切的太厚的話，就焯的久一點。
3、撈出控干水分，將泡好的辣椒水、醋、糖、香油、鹽倒入，拌勻即可。
作筆記是好習慣，給你新想法