辣椒炒豆腐
食材：豆腐乾，青紅椒，蒜苗，菜籽油，醬油，白糖少許，辣椒醬，鹽
做法：
1、青紅椒去籽切塊，蒜苗切段，豆腐乾切片。
2、煮鍋內放適量清水，加少許食用油燒沸，倒入青紅椒汆之斷生，撈出控水。
3、炒鍋上火，鍋熱倒入油，放辣椒醬炒出香味時，放入豆腐乾片、蒜苗段翻炒至蒜苗斷生。
蒜香炸排骨
食材：排骨1袋，3片姜，1段蔥，1頭大蒜，2湯匙生抽，1湯匙料酒，1/2茶匙糖，1/2茶匙鹽，2湯匙澱粉，1袋麵包糠。
做法：
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1、將排骨斬成小塊，洗淨後充分瀝干水分，放入盤中倒入料酒和生抽攪勻後，放入拍散的大蒜（少量）、姜、蔥，用保鮮膜封好，醃制4個小時。
2、倒入干澱粉，攪拌均勻，使每塊排骨上都被均勻的裹上了一層澱粉即可。
3、鍋中倒入油，大火加熱，待油八成熱時放入排骨，炸20秒鍾後，改成中小火繼續炸約2-3分鍾撈出瀝干油。
絲瓜木耳炒鮮魷
食材：木耳、魷魚、紅蘿卜、彩椒、姜、蒜
做法：
1、木耳提前用清水泡發，洗淨。將魷魚去掉內髒，洗淨，撕去表面層皮，斜切十字花刀。紅蘿卜削去皮，彩椒、姜、蒜洗淨，切片。絲瓜用削皮，洗淨，切厚片，切好後用淡鹽水浸泡。
2、燒開水，將鮮魷入沸水焯至捲曲後即刻撈起，用清水洗淨，切厚片。鍋內加適量油燒熱，爆香薑片、放入焯好的魷魚，灑少數下，鏟起待用。
3、鍋中留有餘油，開大火，將蒜片、彩椒、紅蘿卜片、木耳入鍋爆香，鏟起。
蒜苔小炒肉
食材：後腿瘦肉、蒜苔、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、醬油、生粉；
做法：
1、姜蒜切粒、干辣椒切小段、瘦肉切絲或者片，用生粉醃制待用、蒜苔切斷。
2、熱鍋熱油，鐵鍋一定要燒到冒青煙，然後倒入瘦肉、姜蒜粒快速的翻炒至瘦肉變色撈出待用（肉放入鍋中後，需在1分鍾之內完成此步驟）。
3、鍋中少油，放入花椒、干辣椒、少許姜蒜炒香，倒入蒜苔。然後倒多量（小半碗）的料酒翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜上30-60秒，然後加適量的鹽，繼續翻炒（如果料酒全部蒸發蒜苔還未成熟，就適量的加點水繼續翻炒）。
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