黑胡椒土豆絲
材料：土豆、紅尖椒、花椒、涼開水、油、精鹽、黑胡椒、白糖、白醋
做法：
1、土豆去皮洗淨後，切成細絲，切好的土豆絲用清水洗去澱粉。
2、土豆絲入開水鍋焯水，撈出用涼水沖洗，再過涼開水後控干水分備用。
3、干淨小碗裡倒入涼開水、白醋、鹽、白糖攪勻調成酸甜味汁。
4、紅尖椒洗淨後切成斜段。
5、炒鍋里倒入油，放入花椒粒、辣椒段小火炒出香辣味後，撈出花椒粒與辣椒段。
6、把香辣油澆在土豆絲上拌勻，澆入調好的酸辣味汁。
7、撒入黑胡椒拌勻即可。
豚肉山菌生蚝煲
原料:
10隻生蚝、100克黑豚肉、200克鮮松茸、50克95頭鮮瑤柱、2500克筒骨、1000克雞腳、600克自製豚骨湯、10克蘑菇粉、50克橄欖油、4塊姜
做法：
1、新鮮蚝肉去殼洗淨，放少許海鹽醃制3分鍾。
2、鮮肉豚柳肉，改刀薄片，加海鹽，蘑菇粉各少許醃制3分鍾。
3、豚骨湯、筒骨、雞腳，加水35斤文武火熬製4個小時，不加任何調味品，待湯汁奶白倒出去渣備用。
4、鍋內放少許橄欖油，下薑片4塊，鮮松茸炒香，加入豚骨湯。依次倒入豚肉，生蚝，調入海鹽，瑤柱，煮至蚝肉斷生，淋少許花生油即可，切記不可大火。
五味牛肉
材料：
牛肉、洋蔥、胡蘿卜、青辣椒、鹽、番茄醬、黑胡椒、咖啡、巧克力醬、啤酒、草果、八角、桂皮、香葉、丁香、番茄醬、香辣醬、蜂蜜、蒜
做法：
1.牛肉切塊，洋蔥和胡蘿卜切絲，青椒切塊。
2.牛肉加入八角、草果、桂皮、丁香、大蒜、香葉、香辣醬、蜂蜜、啤酒、番茄醬拌勻，醃制4個小時。
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3.鍋中放適量油，油燒熱後，將牛肉塊放入鍋中，煎至兩面焦黃。
4.加鹽、黑胡椒、適量水、咖啡、巧克力醬，中火煮50分鍾。
5.將牛肉撈出，放入盤中，淋上湯汁即可。
干燒青椒雞
食材：雞半隻、青椒3、4個、蔥段、生薑片、蒜片、干辣椒、八角1顆、鹽、料酒、老抽、味精
做法：
1、雞肉半隻，剁成小塊，冷水下鍋「飛一下水」，撈出。
2、准備蔥段、生薑片、蒜片、干辣椒、八角1顆、
3、鍋里倒入少量油，小火慢慢煸炒出香味。
4、然後將雞肉塊倒入，大火翻炒。
5、淋入3——4勺料酒
6、一勺老抽。
7、多半勺鹽。
9、翻炒均勻後，蓋上鍋蓋，轉小火7、8分鍾。
10、期間翻一翻，令雞肉入味。
11、雞肉熟後，將青椒切滾刀塊放入，一點點味精，和炒均勻，斷生即可關火。
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