梅菜
做法
1.准備好梅菜
2.把梅菜放入盆中浸泡四小時以上， 然後反復清洗幾遍，瀝干水分後切碎備用。
3.把豬肉和豬皮洗淨 然後再把皮刮洗干淨。
4.放入冷水鍋中，上火煮至八成熟，撈出用淨布擦去肉皮上的水分。。
5.放入鍋中煎
6.再加入少量鹽和老抽，煎熟即可
7.撈起放冷切片，裝盤即可，豬皮向下
8.把梅菜放入鍋里炒下，把水炒干
9.把炒好的梅菜鋪在裝肉的盤子上，用鏟子壓平即可
展開全文
紅燒鳳爪
食材：鳳爪500克、生薑少許、料酒適量、冰糖適量、清水適量、老抽少許、香料適量；
做法
1.香料組合：香葉，八角，桂皮，花椒，鳳爪清水浸泡後洗淨，剪掉指甲哦。
2.鍋內放入適量清水，鳳爪入鍋，焯水，焯熟的鳳爪用清水洗淨後瀝干水分備用。
南瓜肉末泥
做法
1.南瓜洗淨，去皮，切塊。
2.南瓜切塊後上鍋蒸15分鍾。
3.肉末放碗中，加入鹽，一品鮮醬油，姜粉，攪拌均勻。
4.蒸好的南瓜從鍋中取出，碾成南瓜泥。
5.鍋中放油，把調好的肉末放入鍋中翻炒一分鍾。
6.再把南瓜泥放鍋中和肉末一起翻炒1分鍾，關火出鍋。
泡椒墨魚仔
做法
1.墨魚仔處理清洗干淨
2.放水中輕微焯燙至變色
3.撈出瀝水備用
4.姜去皮切絲，大蒜切片，蔥切小段，花椒燈籠椒備好
5.起鍋加入姜絲，蒜片，蔥段，花椒，豆瓣醬炒出香味紅油
6.加入紅泡椒，醬油，少許清水煮開
7.加入墨魚仔翻炒片刻
作筆記是好習慣，給你新想法