家常豆腐魚
1.從頸椎位置剪開，不剪斷！
2.抓住魚頭用力扯斷脖子連內髒一塊兒拔出！
3.去掉魚尾，從背部剪開三段，不剪斷，很大的就四段，魚肉特別嫩，改刀小塊了容易煮爛！
4.佐料有辣椒干，生薑，蔥花，大蔥小蔥都可以！
5.油辣姜佐料爆香，蔥綠留著！
6..放魚油炸一會兒，大火！
7.沿著鍋邊倒一圈料酒持續大火
8.加鹽巴，白糖，一點老抽，個別朋友掌握不好老抽的用量！這里演示一遍，湯汁呈深黃色即可！一滴一滴加也可以！慢慢試著來！
9.加水悶煮，這款魚個人認為是比較腥的，所以水稍微要多一些，煮久一點！像圖中這樣水位即可！湯汁燒到一半時加一丟丟雞粉，晃動鍋身，全程不要用鍋鏟！容易碎！
小白菜豆腐湯
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1.准備食材：小白菜一把，嫩豆腐兩小塊，金針菇一小撮
2.把小白菜清洗干淨再切小段，嫩豆腐再切小塊，金針菇去頭切成三段
3.鍋里加入適量的山泉水（或清水）加上一湯匙油，再滴上幾滴料酒，再燒開
4.水開了，先把金針菇和豆腐放下去
5.等水再洗滾了，再把小白菜倒進去
6.等水再燒滾就可加鹽調味關火了
7.調好味，這道湯就做好啦！
菠菜豆腐蝴蝶面
1.自己做的蝴蝶面。
2.菠菜洗淨，內酯豆腐去包裝紙。
3.清水燒開下蝴蝶面。
4.面快熟放入菠菜繼續煮。
5.用刀在內酯豆腐上橫豎劃幾道切成小塊，慢慢地倒進鍋里。
6.提前把蔥花放鹽，老抽，香油，醃制一會，面煮好把蔥花放進鍋里。
7.關火，一鍋蝴蝶湯面就做好了。
蔥炒雞蛋
1.雞蛋兩個、鹽一勺倒入碗中放入蔥段攪拌均勻
2.鍋里倒油
3.倒入蛋液
4.翻炒一下
作筆記是好習慣，給你新想法