中國的美食基本可以看做浩瀚美食宇宙的中心，作為中國人在這一點上真的不必謙虛，無疑是美食界的巨人。而我國美食文化跨度約為五千年，中國飲食文化可以從時代與技法、地域與經濟、民族與宗教、食品與食具、消費與層次、民俗與功能等多種角度進行分類，展示出不同的文化品味，體現出不同的食用價值，異彩紛呈。根據不完全統計約有6萬多種傳統菜品，以及現代的2萬多種加工食品。下面我來分享三道美味！
蝦仁玉米粒
材料：
玉米、蝦仁、胡蘿卜、青椒、紅椒、大蔥、生薑、食鹽、雞粉、胡椒粉、香油
做法：
1、水果玉米三個，先清洗一下去除殘留的玉米須，再把玉米粒切下來，放入清水中淘洗干淨，控干水分備用，適量的鮮蝦仁，把蝦線挑出來，洗淨上面殘留的污漬備用，
2、胡蘿卜一小段，切成丁，青椒半個，切成小粒，紅椒半個，也切成小粒，主要為菜品增色，大蔥一段，切成蔥花，生薑一小塊，切成薑末，
3、鍋內燒水，放入一點食鹽和雞粉入味，再加入一點植物油，防止玉米中的營養成分流失，把玉米粒倒入鍋中，水燒開以後，把浮起來的玉米皮打幹淨以免影響口感，大約煮2分鍾，玉米斷生以後倒出控水備用，
4、鍋內再次水，倒入蝦仁，快速煮30秒鍾，蝦仁微微變紅以後倒出，用清水沖洗干淨，控水備用，蝦仁焯水的時間不要太長，否則鮮味會流失，口感不夠鮮嫩，
5、鍋內燒油，充分滑鍋以後，倒出熱油加入涼油，把青紅椒等小料倒入鍋中，翻炒出香味，放入胡蘿卜丁，翻炒30秒鍾，胡蘿卜斷生以後，把蝦仁和玉米粒倒入鍋中，繼續翻炒均勻1分鍾，
6、玉米炒香以後，從鍋邊淋入少許清水，加入食鹽2克，雞精2克，胡椒粉1克，轉大火把調料翻炒均勻，食材入味以後，淋入一點香油，翻勻後即可裝盤。
今天和大家分享一道「茴香雞蛋餅」家常做法，茴香很適合搭配肉食是去油脂的絕佳蔬菜，茴香的做法也是多種多樣，茴香切成碎末，再打入幾個雞蛋，倒入鍋中煎一下，省時又好吃，有喜歡的趕緊學一下。
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茴香蛋餅
材料：
小茴香、雞蛋、食鹽
做法：
1、小茴香一把，清洗干淨，切碎，雞蛋四個，打入盆中，加入食鹽2克，攪拌均勻，
2、電餅鐺預熱2分鍾，均勻刷上植物油，把小茴香蛋液倒入鍋中，蓋上鍋蓋烙3分鍾，
3、蛋液定型以後，我們利用刀或者盤子，把餅翻一下面，這時餅的底面已經烙成金黃色，保持小火再烙一分鍾，餅兩面都呈金黃色時即可出鍋，
4、把餅切成小塊，擺放在盤中，擺盤上下點功夫，吃的時候也會更加舒心。
孜然雞蛋炒米粉
材料：
干米粉3塊，雞蛋2個，綠豆芽一把，青菜一把，生抽，老抽，蚝油，食鹽，食用油，孜然粉
做法：
1、干米粉用溫水浸泡1個小時，雞蛋兩個打散待用，
2、鍋中燒熱油，下入雞蛋液翻炒至凝固，注意這里的雞蛋液最好炒至完全凝固，這樣才有干香味，
3、雞蛋炒好後，直接下入綠豆芽和青菜翻炒至變軟，加入生抽，蚝油和少量老抽炒勻，
4、再加入泡軟的米粉，加入食鹽開大火快速地翻炒均勻，也可以用筷子挑散調勻，一定要炒出那種干香味，
5、最後撒入適量的孜然粉翻炒均勻既可以出鍋。
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