中國的美食基本可以看做浩瀚美食宇宙的中心，作為中國人在這一點上真的不必謙虛，無疑是美食界的巨人。而我國美食文化跨度約為五千年，中國飲食文化可以從時代與技法、地域與經濟、民族與宗教、食品與食具、消費與層次、民俗與功能等多種角度進行分類，展示出不同的文化品味，體現出不同的食用價值，異彩紛呈。根據不完全統計約有6萬多種傳統菜品，以及現代的2萬多種加工食品。下面我來分享三道美味！
豉香帶魚
材料：
帶魚、蔥姜蒜、豆豉、八角、鹽、糖、料酒、醋、醬油、澱粉
做法：
1、帶魚洗淨，切成段，准備好輔料，
2、洗淨的帶魚加入鹽和料酒醃制10分鍾，
3、醃制好的帶魚段沾上一層薄薄的干澱粉，
4、煎鍋加入少量的油，下入粘粉的帶魚段煎制，
5、煎至兩面金黃取出，
6、鍋中留底油，下入豆豉、蔥姜蒜和八角煸香，
7、加入清水，醬油、糖、醋、料酒燒開，
8、下入煎好的魚段，湯汁要沒過魚。大火燒開轉小火，燒至30分鍾。
9、收干湯汁即可出鍋裝盤。
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茄汁蝦仁豆腐
材料：
大蝦、豆腐、青豆、鹽、白酒、濕澱粉、番茄醬、水澱粉
做法：
1、准備好食材洗干淨，
2、鍋燒干放油先把豆腐下去煎，
3、把蔥切花，蝦仁用適量的蚝油胡椒粉生粉醃制一下，番茄醬加入適量的鹽加小半碗水對攪拌一下，
4、豆腐煎制金黃盛出鍋，
5、油留下把蝦仁炒熟，
6、再把豆腐放下翻炒幾下，
7、加入番茄醬汁讓豆腐吸收一下，
8、關火放點蔥花出鍋即可。
湘西豬肝
材料：
豬肝、五花肉、油、鹽、料酒、醬油、蒜頭、紅辣椒、蒜苗
做法：
1、豬肝切片洗淨，再用清水浸泡半小時後瀝干水分，五花肉切片備用，
2、鍋內熱油，下五花肉煎香，煎至微黃加少許鹽調勻，這時候已經香味四溢了，
3、瀝干水分的豬肝，炒30秒左右，出鍋備用，
4、另起鍋內熱油，下蒜頭，蒜苗，辣椒爆香 ，
5、把炒好的豬肝回鍋，
6、倒入醬油和料酒，下蒜苗葉子炒一會即可出鍋。
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