千葉豆腐煲
做法
1、 把千葉豆腐切成長6厘米、寬3厘米、厚0.5厘米的片，下入四成熱的油鍋炸至表皮稍稍變黃時，倒出來控油。
2、炒鍋里留少許油燒熱，放豬五花肉末50克炒散。
3、加入小米辣椒圈和二荊條辣椒圈炒勻。
4、摻入少許鮮湯燒開，調入味精5克、美極鮮醬油5毫升、鮮露5毫升和辣鮮露。3毫升，再把千葉豆腐放進去燒入味。
5、改大火收汁後起鍋裝進燒熱的砂煲里即成。
金湯野米煮鮑丁
食材：鮑魚仔3隻、美國野米30克、蜜豆5克、胡蘿卜10克、金瓜泥10克、濃湯200克、鹽2克、雞粉3克、雞油3克
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做法：
1、鮑魚仔取肉，刷洗洗淨，飛水後改小丁；蜜豆飛水；胡蘿卜改刀小丁，飛水待用。
2、美國野米泡水後，入蒸櫃蒸熟取出，瀝干水分待用。
3、炒鍋上火，下入濃湯、金瓜泥，推勻後燒開，調味，再下入加工好的食材，小火稍煮片刻，出鍋裝盤即可。
春韭鮮蝦兩面黃
材料：香菇 3朵、香蔥 1棵、老薑 1片、韭黃50g、海蝦仁 200g、細切面 400g、紹興黃酒 1湯匙、蚝油 1茶匙、白砂糖 1茶匙、油 3湯匙、水澱粉 1湯匙
做法
1、韭黃擇洗干淨，切成寸段。香蔥切段。香菇去蒂，切成細絲。老薑切末；
2、蝦仁用清水洗淨，撈出控干放入碗中，加鹽、水澱粉、薑末抓拌上漿，醃漬片刻；
3、准備一口大鍋，煮大量清水，放入面條抖散，大火煮至8成熟（面條中間有條細細的白芯兒）時撈出，控干水分並抖散；
4、中火加熱平底鍋，鍋熱後注入油燒至6成熱，取適量面條攤在平底鍋中，呈一個圓餅狀，用中火煎至底面金黃後翻面；
5、把兩面都煎黃。取出放入盤中；
6、用一個炒鍋加熱1湯匙油，調成中火放入蝦仁滑散。蝦仁變色後盛起備用；
7、在鍋中放入香菇絲、香蔥段翻炒，炒至香菇絲微微變軟後重新放入蝦仁，烹入紹興黃酒，調入蚝油和白砂糖，加入韭黃翻炒片刻，待韭黃微軟就可以把炒好的澆頭扣在面餅上上桌了。品嘗時可以把面餅拆散翻拌均勻，也可以不拌勻，用面餅就著澆頭享用。
蔬菜米飯餅
食材：米飯、黃瓜、胡蘿卜、麵粉、牛奶、番茄醬
做法：
1、胡蘿卜和黃瓜切絲。
2、把米飯放碗裡用少許牛奶打散。
3、加入麵粉、適量清水和勻，加入胡蘿卜和黃瓜拌勻。
4、起鍋燒油，取適量飯團揉圓按扁，放入平底鍋，小火慢煎，煎至一面金黃翻面，兩面金黃即可。
作筆記是好習慣，給你新想法