涼拌生菜
原料
生菜1棵、黃瓜1根、大蒜5-6瓣、干辣椒3個、醋3大匙、生抽2大抽、香油1小匙、鹽1小匙、白糖1大匙、雞精1小匙。
做法
1、把生菜的葉子一片一片地撕下來，放在清水中浸泡至少30分鍾，水中加入2大匙鹽。泡好的生菜洗淨後控干水份，並用手掰成兩段；黃瓜切片放在一邊備用；
2、大蒜切成蒜末，干辣椒稍微用刀橫向切一兩下；
3、把切好的蒜末放在黃瓜和生菜上。然後把其餘的調料都一起放在大碗中；
4、在湯勺中倒入食用油和切過的辣椒，在火上加熱，加熱至有煙冒出，然後澆在蒜汁上面，再把所有食材和調料攪拌均勻就可以吃了。
涼拌香乾
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食材
香乾100 克
黃瓜 1 根
食用油適量
干辣椒適量
糖適量
鹽適量
蔥白適量
做法
1. 將香乾切成小條；
2. 黃瓜洗淨也切成小條備用；
3. 蔥白切成絲；
4. 在一個容器內，放入處理好的香乾、黃瓜和蔥白；
5. 撒上少許鹽、糖；
6. 在鍋中放少許食用油，油熱後放入干辣椒，炸出香味後，將油澆在容器中，攪拌均勻裝盤即可。
涼拌海帶絲
原料：
水發海帶300克，五香豆腐乾150克，水發海米50克， 鹽、味精、醬油、香油、白糖、薑末各適量。
步驟：
1、將海帶洗淨，上鍋蒸熟，取出浸泡後切絲，裝盤待用。
2、將豆腐乾洗涼切成細絲，下開水鍋煮沸，取出浸涼後瀝干水分，放在海帶絲上；海米撒在豆腐幹上面。
3、碗內放入醬油、鹽、味精、薑末、香油、白糖、調拌成汁，澆在海帶盤內，拌勻即可食用。
涼拌藕片
材料
主料：鮮藕一根。輔料：鹽，糖，白醋，辣椒油，花椒油，香油，雞精。[2]
步驟
1、鮮藕去皮洗淨
2、將洗淨的鮮藕切薄片
3放入開水煮大概一分鍾
正宗涼拌藕片(20張)
4、撈出藕片放入冰水中浸泡（這步很重要，影響口感）
5、放調料拌勻
做法：蓮藕去皮切薄片，入開水中焯至斷生，撈出瀝干，放晾。撒入姜絲，加白糖、白醋、鹽少許拌勻即可。
作用：蓮藕富含維生素C和粗纖維，能幫助消化、防治便秘及動脈硬化，改善血液循環。
涼拌西蘭花
用料
西蘭花，鹽，白糖，香油
涼拌西蘭花的做法
西蘭花掰小朵，用淡鹽水泡一下；
燒一鍋開水，加一點食用油和鹽，將西蘭花放進去，水再次開的時候馬上撈出來；
用涼開水沖涼西蘭花，再用冰水泡一下；
撈出西蘭花瀝干，加入適量鹽，一點白糖，香油拌勻即可
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