天氣一天比一天熱了，前幾天飆升到30度，很多人都穿上短袖上街，雖然這幾天溫度比較適宜下著下雨，但過了雨天肯定又要升溫了，會讓人很想念冰爽的食物，雪糕冰淇淋當然是擺首位了，尤其是孩子在天熱的時候，見到街上的冰淇淋都能流口水。冰淇淋是好吃，但是我們都知道，不能多吃，尤其是外面做的冰淇淋，有很多的色素添加劑，吃多了很不健康，對孩子的成長有影響。但是絕對的不讓孩子吃，也是不可能的，別人都在吃，不讓自己孩子吃，那樣的話總感覺委屈了孩子，沒有了童年一樣。
其實想要吃冰激凌可以在家裡自己做，學會之後，就再也不用到外面買了。在夏季的時候，很多家庭會買上一堆模具，在家裡自製雪糕冰棍，煮上一鍋紅豆湯或者綠豆湯，倒進模具裡面，凍好之後，就可以，這些大家自然都會做，也是很常用的方式，可孩子們並不買帳，還是比較喜歡外面那種滑滑的冰淇淋，因為自己做的這種，吃起來有很多冰渣，口感不好，偶爾吃上一次還沒事，要天天吃這樣的誰也不喜歡，何況孩子呢？今天教大家做的冰激凌，一點冰渣都沒有，細膩滑爽，超級好吃，做法也很簡單，需要一包牛奶和3個雞蛋就做好了，你也來試試，每次做好一次，全家人搶著吃，不過提醒大家，再好吃也不能吃多了，畢竟很涼。冰淇淋
需要食材：牛奶一包、雞蛋3個、白糖50克、檸檬汁適量、澱粉10克。
1、先將雞蛋打在碗中後，用分離器將蛋黃和蛋清分開，蛋黃舀出後，蛋清做冰淇淋不用，可以留著做點別的食物。在蛋黃中擠入一點點檸檬汁，攪拌均勻，加入檸檬汁目的是將雞蛋的腥味去掉，如果家中沒有準備檸檬，那麼就用白醋也可以，記住要幾滴，不要倒多了。
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2、奶鍋中加入250毫升的牛奶，再加入白糖，開火加熱，記得小火，一邊加熱一邊攪拌，白糖融化後就可以關火了。
3、等到牛奶完全涼下來之後，將牛奶分次倒入蛋黃中，每次的量要少，倒入一次後就要攪拌，攪拌好就能再倒牛奶，差不多三次就好了。
4、這次需要干淨的不粘鍋，將攪拌好的蛋黃牛奶倒在鍋中，調至中小火加熱，煮開後，加入一點水澱粉進去，一邊煮一邊攪拌，這樣的話，就不會出現疙瘩糊鍋了，知道充分攪拌，並出現鼓包的時候，關掉火。
5、等待涼後，倒進一個玻璃碗中，蓋上保鮮膜，或者是蓋上蓋子，放在冰箱冷凍4個小時，就能開吃了。
自製冰激凌的時候，記住一些小技巧：牛奶加熱後，要全完冷卻才可以加入蛋黃中，不要著急，否則蛋黃會被燙熟。加入牛奶之後的蛋黃液不用擔心加熱出現顆粒，所以在攪拌的時候，千萬要攪勻，這就是問什麼要分次加入牛奶的原因了。最後放入冰箱前，記得要將碗震盪幾下，做好的冰淇淋會顯得更加細膩好吃。你都學會了嗎？簡單好做，趕緊來試試，大人孩子吃喜歡吃，給孩子適量吃也適合，很安全！
自製冰淇淋，1包牛奶3個雞蛋就做好，做法簡單，細膩滑爽無冰渣！
作筆記是好習慣，給你新想法