干鍋土豆片
材料：土豆、豬五花肉、鹽、生抽、油、雞粉、紅干椒、蔥
做法
1.將土豆切成片，用清水泡去澱粉。
2.熱鍋倒油，燒至七成熱。
3.將土豆放入，炸至金黃，撈出控油。
4.鍋中留少許底油，將五花肉放入炒熟。
5.加入蔥和干紅椒炒香，加入土豆片。
6.放入鹽、生抽、雞粉炒勻即可。
粵式酸菜魚
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做法：
1、鮮活桂魚一條取肉片成片，加入少許鹽、蛋清抓拌上勁。
2、鍋下底油燒熱，加入桂魚頭、骨煎香，下四川酸菜絲150克炒香，沖入二湯後煮沸，調入鹽、雞粉各4克、酸辣鮮露、魚露各5克，撈出酸菜和魚骨墊入碗底，鋪上魚片，沖入熱湯。
3、鍋洗淨入底油燒熱，放入干辣椒段10克、鮮青花椒一朵炸香，激在菜品上即可。
雙椒豬腸
材料：豬大腸、鹽、醬油、青辣椒、紅辣椒、白芝麻
做法
1、豬大腸洗淨切段，青辣椒洗淨切圈，紅辣椒洗淨切圈。
2、鍋中倒油燒熱，下入豬大腸翻炒至吐油。加入鹽，醬油，青辣椒和紅辣椒炒入味，最後撒點白芝麻即可。
鹵豬耳朵
食材：豬耳朵 2 個、老鹵 1 塊、鹵燉料包 1 包、老抽 30ml、冰糖 15g、鹽適量、料酒 20ml、蔥姜適量
做法：
1、准備好所有的食材，豬耳朵刮洗干淨冷水入鍋焯燙過涼。
2、老鹵放入鍋中小火加熱化凍，再加適量的清水放入豬耳朵。
3、再加入冰糖，大火煮開後撇去浮沫，小火鹵煮 40 分鍾後加入鹽調味。
4、關火後加蓋燜至 20 分鍾，撈出稍冷切絲即可食用。
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