炒筍
配料：
三個春筍，適量的麵筋，適量的黑木耳，適量的干蘑菇，適量的鹽，一小碗肉湯，少許雞肉精和適量的麻油
做法：
1.黑木耳和干蘑菇要事先浸泡；
2.將春筍去皮，切成兩半，對角切成薄片。
3.在火鍋中加油，炒一會兒；
4.加入黑木耳，香菇和麵筋切碎，一起炒；
5.然後加入肉湯，蓋上鍋蓋，小火煮熟；
6.湯快干後加入香油，雞精和蔥，攪拌均勻即可食用。
醬排骨
材料：排骨500克，蔥20克，姜15克，蒜15克，鹽適量（分兩次用），胡椒粉適量，料酒兩勺，黃豆醬兩湯勺，甜面醬一湯勺，白酒半湯勺，紅糖半湯勺，油適量，大料一個，香葉一片，熱水一碗，麵粉一湯勺。
做法：
1、 准備食材
2、 將排骨放入盆中，放入麵粉，加水
3、 攪勻後浸泡一個小時
4、 沖洗干淨，撈出控去水分
5、 蔥姜蒜（形狀無所謂）切好放入排骨中。加入適量鹽
6、 加入胡椒粉，加入料酒，加入黃豆醬，加入甜面醬，拌勻
7、 包好保鮮膜放冰箱進行入味（一小時）
8、 鍋里放適量油，放入大料和香葉，變色後關火，夾出棄之
9、 再次開火，將醃好的排骨放入翻炒
10、 排骨表面收緊，在鍋邊淋入白酒去腥
11、 放入紅糖上色
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12、 翻炒均勻後加開水
13、 水量沒過排骨就好，大火煮開轉小火
14、 燉四十分鍾左右，用筷子能輕易的扎透排骨上的肉
15、 加鹽調味，轉中火再燉五分鍾
16、 將排骨夾出，開大火進行收汁
17、 將湯汁澆在排骨上就可以吃了。色澤很棒！湯汁是下飯利器哦
蒜蓉粉絲蒸扇貝
材料：粉絲，扇貝，生抽，鹽，糖，蒸魚豉油，蚝油，青紅椒
做法：
1、拿一個圓圓的小勺子，深入扇貝內，逐漸向前剔除扇貝肉，很快，順著四周，貝肉就下來了。再把裡面黑色的東西去掉。最後剩下殼子了。用刷子，把殼子細致地刷洗一遍。有幾個扇貝，就刷幾個。准備好。
2、粉絲事先用溫水泡開。取出的扇貝肉清洗干淨。
3、准備一盤蒜蓉。蔥、青紅椒切成丁後，放入一個碗內，開始調味。分別加：生抽，鹽，糖，蒸魚豉油，蚝油，攪拌均勻。
4、鍋里放油適量，燒開後，閉火，直接導入蒜蓉，變成金黃色，倒入調料汁里。再次攪拌。
5、取貝殼一枚，放入粉絲 擺上貝肉，倒上一勺子調汁，上鍋蒸熟，水開後，蒸十分鍾。即可。
6、蒸熟了，快吃。
菠菜拌海蜇
材料：菠菜，海蜇，鹽，蒜，生抽，醋，白糖，雞精，香油
做法：
1、菠菜洗淨備用。
2、取一個小碗加入生抽，香醋，糖，雞精混合拌均勻。
3、菠菜焯燙過涼瀝干水分。
4、海蜇沖洗趕緊瀝干水分，蒜瓣切末，菠菜切段。
5、所有食材放入大碗中加入混合好的調味料拌均勻。
6、再淋入香油，拌均勻裝盤。
作筆記是好習慣，給你新想法