海帶絲炒肉沫
海帶；豬裡脊；醬油；胡椒粉；鹽蒜末；薑末；鹽；雞精
海帶泡發洗淨切絲，用那種比較薄的海帶比較入味
豬裡脊切肉沫，用醬油和胡椒粉，適量鹽醃一會
炒鍋里放適量油，油熱後放蒜沫和姜沫炒香，然後放醃好的肉沫煸炒。肉沫熟後盛出到碗裡
炒鍋里再放適量油，油熱後放蒜姜沫，炒香後放海帶絲，略炒一會，加適量清水，讓海帶絲在鍋里煮炒5-7分鍾，加入炒好的肉沫，進行翻炒
再加入蔥沫和香菜碎關火，放適量鹽和雞精即可裝盤
啤酒鴨
啤酒鴨做法步驟：
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步驟1：鴨腿四隻洗淨，斬成小塊，淋干水分備用。
步驟2：炒鍋加熱，倒入少許食用油，放入薑片、蔥段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香。
步驟3：倒入鴨塊，大火翻炒。
步驟4：將鴨肉塊炒至鴨皮收縮顏色變白，再調至中小火慢慢煸炒，直至將鴨油炒出。
步驟5：倒入少許老抽上色、再加適量生抽提味，加入少許糖和鹽翻炒均勻。
步驟6：倒入一罐啤酒，沒過鴨肉1厘米左右即可。
步驟7：蓋上鍋蓋，中小火燜25—30分鍾。
步驟8：鴨肉熟軟後，大火收汁，汁濃肉香即可。
菜清炒豆角
食材的准備：
豆角、鹽、蚝油、花生油、姜、蒜
具體步驟如下：
1.豆角去兩頭，洗淨切段，姜切片、蒜拍末備用
2.熱鍋下油，待油溫7成熱時下薑片和蒜末爆香，然後下豆角（記得用開水點菜這樣炒出來的菜品像好還味道佳）爆炒至變軟變色
3.豆角熟後加入一匙蚝油及鹽翻炒均勻入味
4.關火起鍋裝盤
蒜香焗大蝦
做法：
1、將蝦蝦們洗干淨開背去掉裡面的腸。
2、蒜蓉剁好後，放入油鍋炸香，加鹽味精調好味。
3、用小勺將蒜蓉加在蝦背上。
4、烤箱預熱180°。
5、把蝦放入鋪好錫紙的烤盤，刷上油。
6、烤制蝦熟。
7、加點辣椒粒，胡蘿卜粒，蔥粒再烤5分鍾就可開動囖。
作筆記是好習慣，給你新想法