辣子雞中翼
食材：雞腿（大的）一隻干辣椒40克薑片3，4片蒜片7，8片蔥段7，8段料酒1大勺鹽1小勺白胡椒粉少許生抽2大勺白糖1大勺白芝麻半小碟花椒1小碟
做法
1、把雞腿肉切成一口大小的塊兒。用鹽，白胡椒粉，料酒醃15分鍾。
2、中大火燒熱油鍋。把筷子伸進去，如果筷子邊緣冒泡泡，就說明油溫已經達到可以炸的程度了。下雞塊，迅速用筷子劃散。炸至金黃微焦撈出。一次不要下的太多，我分三次炸的。
3、鍋底留些油，小火炒香蒜片薑片花椒後下薑片翻炒一兩分鍾，下干辣椒炒勻。火不要太大，太大幹辣椒容易炒黑。聞到蒜香，花椒香，辣味就可以了。
4、下雞塊，倒生抽炒勻。放糖撒白芝麻翻勻後，下蔥段再翻勻就可出鍋。
涼拌苦瓜
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食材：苦瓜500克，熟植物油9克，醬油10克，豆瓣醬20克．精鹽2克，辣椒絲25克，蒜泥5克
做法：
1.將苦瓜一剖兩半，去瓤洗淨後切1厘米寬的條。
2.在沸水中燙一下放入涼開水中浸涼撈出，控淨水分。
3.將苦瓜條加辣椒絲和精鹽後，控出水分，然後放涼開水中浸涼撈出。
4.放入醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。
腐竹燜牛腩
材料：牛腩500g，腐竹500g，醬油30ml，鹽少許，八角2個，姜1塊，大蒜2個，冰糖3顆，油適量
做法：
1、牛腩洗干淨，切成小塊，放入開水中煮開去掉血沫，然後將肉撈出備用；腐竹提前用水泡好，如果要口感的可以選擇不泡；蒜切成片狀，姜切片；
2、鍋中放油，放入姜和蒜爆香，然後放入八角和牛腩一起煸炒一會，最後放入冰糖和醬油，大概炒1分鍾，然後加入適量的水，小火燒30分鍾，待水收得差不多啦就放入腐竹，翻炒2分鍾左右就放入鹽和味精，炒均勻後就可以上鍋了。
糖醋手撕包菜
食材清單
捲心菜 400克，生抽 1湯匙，糖 2湯匙，醋 2湯匙，水 2湯匙，油 2湯匙，干紅辣椒 2個，蔥白 少許，蒜 少許，鹽 少許，花椒粉 少許
烹飪步驟
1、用料： 主料A：捲心菜400克 糖醋汁B：生抽1湯匙，糖2湯匙，醋2湯匙，水2湯匙 醋料C：油2湯匙，干紅辣椒2個，蔥白少許，蒜少許，鹽少許，花椒粉少許
2、捲心菜洗淨，一片片剝下來，用手撕成塊狀。
3、將材料B調成糖醋汁准備好。
4、蔥取蔥白部分，洗淨切碎；蒜去衣，拍扁切細；干紅辣椒剪碎備用。
5、鍋中放油，把蔥白和蒜先爆香，再放入干紅辣椒略煸。
6、倒入捲心菜，翻炒至菜變軟出水，表面裹上油汁。
7、倒入調好的糖醋汁，炒勻後，燜2分鍾，使其入味。
8、出鍋前調入少許鹽。
9、如有花椒粉，少許撒一些，味精之類的視你個人的習慣。
作筆記是好習慣，給你新想法