酸辣開胃泡雞爪
材料：雞爪約450g、料酒一湯勺、薑片6片、冰塊適量、大蒜、干辣椒、尖椒、香菜
做法：
1、雞爪洗淨後，去除雞角，並切成兩瓣；切兩瓣的時候，記得從肉厚的地方先切一下再剁開，以免剁亂了哦~
2、鍋里加入冷水，放入雞爪；放入一大湯勺料酒，加入薑片，一起大火煮5分鍾左右。煮好後的雞爪從中間肉厚的地方，用筷子可以輕松戳破~
3、將煮好的雞爪撈出，放入冷水中，加入冰塊，使雞爪涼透；這樣可以泡除雞爪上的膠質。沒有冰塊的朋友也可以不用，直接用冷水就可以了。
4、乘雞爪冷卻的時間，准備好備料。將青尖椒切成小圈圈，干辣椒切開，大蒜剁碎；香菜切成小段。撈出冷卻好的雞爪，分別加入適量的生抽、米醋和白糖。
玉米青豆合炒蝦仁
材料大蝦仁，200克，新鮮蘑菇，50克，玉米粒，250克，新鮮青豌豆粒，250克，菜油，1湯匙，鹽，3克，白胡椒粉，1捏
做法
1.將蝦仁去腸泥，洗淨，用紙拍干水，切成1厘米見方的丁。蘑菇洗淨擦乾切成小丁。玉米豌豆洗淨，瀝干水。
2.炒鍋置中偏大火上預熱。倒入油熱至七成。加蝦仁，炒2分鍾，鏟出備用。待鍋再熱後，放蘑菇，炒1分鍾；加入玉米和豌豆炒3分鍾；加鹽和白胡椒粉炒勻；將炒好的蝦仁倒入炒1分鍾，鏟出裝盤。
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金銀蒜蒸
做法：1.新鮮的比目魚去鱗去鰓去內髒
2.洗淨後兩面側打花刀
3.用鹽和料酒抹勻，醃制15分鍾
4.沖洗並瀝干水分
5.魚盤底部平鋪大蔥和薑片
6.魚的表面刀口上抹上豬油
7.入開水鍋蒸製6分鍾
8.大蒜剁碎粒，取一半蒜粒用水沖洗後把水處理干淨，然後用熱油炸成金黃的蒜粒
9.取出蒸魚，倒掉蒸出的水分，魚身上鋪上金銀蒜粒，入鍋繼續蒸製6分鍾(漏拍)
10.利用炸蒜的油鍋燒開蒸魚豉油(或鮮醬油)，澆在魚身上即可
鐵板紅薯
材料：紅薯500克，牛肉末100克。、色拉油800克（約耗80克），二湯150克，醬油5克，鹽、白糖各3克，生粉50克，青、紅椒粒各6克，香菜2克。
做法：
1.紅薯去皮，洗淨後切成重約15克的滾刀塊，拍生粉後放入燒至五成熱的色拉油中，小火浸炸至紅薯結殼，撈出控油。
2.鍋內放入色拉油30克，燒至五成熱時，放入牛肉末，小火煸炒至肉色發白，下入醬油調味，倒入二湯和紅薯塊，中火
加熱至紅薯塊成熟，用鹽和白糖調味，撒入青、紅椒粒，出鍋裝入燒熱的鐵板內，用香菜點綴。
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