啤酒豬肉
做法
1.香豬肉洗淨瀝水，切成約3厘米左右的大塊兒，冷水下鍋煮至水沸;
2.撈出香豬肉沖去浮沫;
3.鍋底加入少許植物油放入香豬肉翻炒;
4.炒干水份，加入腐乳;
5.將腐乳炒出香氣，加入啤酒沒過肉的量，加入調料包;
6.按口味加入適量醬油，冰糖，煮沸後轉小火煮至肉酥入味;
剁椒空心菜
材料：空心菜 (250克)、剁椒 (一匙)。
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做法：1、空心菜擇去老葉後放水裡洗淨。
2、洗好的空心菜把杆和葉分別摘下來，杆切成小條備用。
3、蒜去皮剁碎，准備一匙剁椒。
4、炒鍋上火，倒入油燒熱，放入蒜末和剁椒炒出香味。
5、放入空心菜杆翻炒斷生，再放入空心菜翻炒斷生。
6、放入少許一匙生抽翻炒均勻。
7、放入適量鹽和少許雞精翻炒均勻即可出鍋裝盤。
大蝦粉絲煲
食材：大蝦1盤 綠豆粉絲2把 油菜2棵 香蔥3棵 大蒜2瓣 姜1塊 豆瓣辣醬1大勺 鹽少許 高湯1碗 清水1碗
做法：
1准備食材：蝦沖洗干淨，我用的是北極白蝦，個大肉厚鮮嫩，剪掉蝦須，用牙簽從尾巴向頭部數第3個關節硬殼下2毫米處插入，挑出蝦線；綠豆粉絲用溫水泡軟剪短；油菜、香蔥、大蒜、姜洗淨；
2炒鍋中倒少許油，小火將蒜片、薑片入鍋中煸炒出香味，再把豆瓣辣醬倒入鍋中，煸炒出紅油；
3蝦入鍋，轉中火，煸炒2分鍾，點少許涼水，炒至蝦肉完全成熟，辣醬鹹味很重，所以無需再放鹽，將蝦用筷子夾出備用；
4原鍋內倒入高湯煮開，我用的是骨頭湯加熱水；沒有骨頭湯直接清水也可以，蝦自帶鮮味，放清水就別撈出來了；湯中是否放鹽根據口味來調整；
5湯煮開後把對切兩半的油菜和泡軟的粉絲入鍋中；
6菜變色後，連菜帶湯帶粉絲直接倒入大碗中，表面將碼放蝦，再撒上香蔥末，一盤簡單鮮美微辣的大蝦粉絲煲做好了，又是菜，又是湯，做法超簡單，卻又有滋味。
五柳魚
食材：鱸魚，洋蔥，紅蘿卜，杏鮑菇，青彩椒，黑木耳，生薑，小蔥。
用料：麵粉，鹽，料酒，白糖，老抽，香醋，番茄醬，水澱粉，油，清水。
鱸魚處理干淨抹上鹽，切薑片和蔥段放入內腹和魚身上，加料酒醃20分鍾。
青彩椒，洋蔥，杏鮑菇和紅蘿卜切絲，碗裡加白糖，老抽，番茄醬，香醋，鹽調汁。
鱸魚抹掉薑片和蔥段，裹上麵粉，入油鍋炸至金黃酥脆，撈出裝盤。
炒鍋入油燒熱，下洋蔥，紅蘿卜，黑木耳和杏鮑菇炒至變軟，倒清水燒開。
倒入汁，下青彩椒煮1分鍾，加水澱粉勾芡，湯汁濃稠後，淋在鱸魚上即可。
作筆記是好習慣，給你新想法