剁椒蒸雞腿
原料：雞腿2個、荷蘭豆1把、剁椒1大勺、姜1塊、蒜5瓣、海鮮醬1小勺、生抽1小勺、料酒1小勺、胡椒粉1小勺、食鹽1小勺。
做法：
1.在雞腿上斜切幾刀方便醃制入味;將切好的雞腿放入碗中，加入適量的鹽、蒜、姜、生抽、海鮮醬、料酒和胡椒粉。
2.用手按摩均勻，放入冰箱中冷藏二個小時以上;將醃好的雞腿取出放入盤中，上面鋪上一層剁椒。
3.燒鍋開水，放入適量的鹽和幾滴油，將甜豆放入其中焯一下;焯好的甜豆撈出備用。
4.再將雞腿蒸上二十分鍾;拿出來後將甜豆擺在旁邊。
群龍戲珠
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主料：
凍大明蝦（8頭），草魚肉400克，鮮明蝦500克。
配料：
冬瓜500克，芥菜梗50克，肥膘120克，姜絲15克，雞蛋2個，花椒籽5克，生粉50克。
調料：
鹽10克，味精8克，雞精8克，紅油10克，番茄醬100克，糖色50克，浙江大紅醋50克。
製作：
1、將魚肉、肥膘加蛋清和生粉製成紅色魚丸。
2、將冬瓜切成2.8厘米高的冬瓜圈，煮熟；鮮明蝦煮熟去殼，放在冬瓜圈上。
3、凍大明蝦解凍，從蝦肉中間切開，放蔥薑汁入味，拍生粉，入七成油溫炸至外焦內嫩，備用。
4、將糖色、姜絲、花椒粒、浙江大紅醋、番茄醬調汁，倒入處理好的大蝦中，勾芡淋上紅油即可。
海鮮土豆湯
原料：
小土豆250克，海蟹1隻（300克/只），蛤蜊、蟶子各8個，蝦7隻。
調料：
熟豬油80克，二湯500克，芹菜段、薑片、蔥段、鹽各10克。
製作：
1、土豆去皮後洗淨，切成厚0.5厘米的片；海蟹蓋剝離，將海蟹斬塊；蛤蜊、蟶子、蝦洗淨。
2、鍋內放入熟豬油50克，小火熬化後放入土豆片，小火炒至土豆片色澤淺黃，離火。
3、鍋內放入剩餘的熟豬油，燒至七成熱時，放入薑片、蔥段爆香，下入土豆片，倒入二湯和清水500克，大火燒開，放入海蟹塊、蟶子、蛤蜊、蝦，大火燒開，改小火煮至海鮮成熟，用鹽調味，撒入芹菜段，出鍋裝入容器內。
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