剁椒肉末荷蘭豆
材料： 荷蘭豆 200克、瘦肉 80克、剁辣椒、蚝油、澱粉、生抽、雞粉、料酒、薑末、蒜末、蔥花 適量；
做法：1.瘦肉洗淨瀝干後剁碎成肉末，加入一小勺澱粉與兩小勺料酒，拌勻待用；
2.將一小勺蚝油，一小勺生抽、二分之一小勺雞粉、兩小勺澱粉、適量的鹽及兩湯匙的水放入碗中，拌勻成調味汁待用；
3.將荷蘭豆擇去頭尾及撕去兩邊的老筋，洗淨後放入沸水中，再滴入幾滴油，焯燙一分鍾，撈出放入冷水中過涼後再撈出瀝干，待用；
4.熱鍋放油，下入肉末，將其快速炒散到變色後舀出待用；
5.鍋內再加入少許油，下入姜蒜末與剁椒，炒出香味；
6.下入荷蘭豆，翻炒兩分鍾後再放入先前炒好的肉末，快速炒勻；
7.放入蔥花、倒入先前調好的調味汁，炒勻即可出鍋；
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油豆腐炒黃豆芽
材料：黃豆芽，油豆腐、植物油、鹽、生抽。
做法：1、黃豆芽摘去根須，清水浸泡15分鍾後沖洗干淨；
2、油豆腐對半切開；
3、熱鍋後倒入植物油燒熱，下黃豆芽大火翻炒；
4、下油豆腐翻炒幾下；
5、加鹽和生抽調味，再繼續炒1分鍾，油豆腐炒黃豆芽即可食用
南瓜土豆絲
材料：南瓜200克、土豆200克、青紅辣椒各1隻、油、鹽、白糖各適量
做法：1、土豆、南瓜、青紅椒分別切絲；
2、熱油鍋，放進南瓜絲，爆炒至軟身；
3、加入土豆絲，翻炒均勻，加入2—3湯匙水，煮2—3分鍾；
4、加入鹽調味
5、加入青紅椒絲，翻炒均勻，放少許白糖提味。
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