啤酒鹵蛋
材料：
雞蛋4枚，啤酒1聽，老抽1湯匙，生抽1湯匙，白砂糖2湯匙，鹽1/2茶匙
步驟：
1、准備食材。
2、雞蛋洗淨後，冷水下鍋，煮約7~10分鍾至熟。
3、撈出後浸入涼白開中片刻，剝去蛋殼。
4、剝好殼的雞蛋放入小鍋中，倒入啤酒、老抽、生抽、鹽、白砂糖攪拌均勻，大火燒開後調小火煮5~10分鍾後關火，將蛋留在湯汁中浸泡4個小時以上即可。
金橙小鹿肉凍
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原料：
養殖鹿的腱子肉150克，掏空果肉的橙子皮30克。
調料：
豬皮凍汁350克，普通紅鹵水1千克，美極鮮味汁、東古一品鮮醬油各3克。
做法：
1、鹿腱子肉洗淨，放入紅鹵水中，大火燒開，改小火鹵至肉質軟爛，撈出切成小丁。
2、皮凍汁放入鍋內，下入美極鮮味汁、東古一品鮮醬油調味，放入腱子肉丁拌勻，出鍋倒入橙子皮內，入冰箱冷藏2小時，取出切成塊，裝盤即成。
酸湯面柳煮帶魚
製作：
1、把帶魚治淨並剁成塊，納盆後加姜蔥、鹽、胡椒粉和料酒拌勻醃入味，取出來逐塊粘勻生粉，等下入油鍋炸熟後，撈出。
2、把麵粉裝碗裡，加清水攪勻後，製成「面魚」入沸水鍋，煮熟再撈出。
3、淨鍋里放油燒熱，先下薑末、蔥末、蒜末和尖椒節炒香，烹適量香醋並摻入鮮湯後，燒開並加鹽、胡椒粉和雞精調味，等到下入帶魚和「面魚」一起煮3分鍾後，撒入韭菜碎和紅椒粒，起鍋裝碗便好。
作筆記是好習慣，給你新想法