涼拌雞爪
材料：雞腳、芝麻油、香醋、生抽、料酒、辣椒、鹽、雞精、姜、蒜、辣椒、糖、香菜
做法：
1、姜一部分切片一部分切末，蒜、辣椒、香菜切末。
2、雞爪剪去指甲洗好備用。
3、鍋中加水燒開，放入薑片、料酒、鹽、雞腳煮至雞腳熟透，用筷子能戳破時撈出。
4、將雞腳放入冰水中冷卻後倒掉冷水，加入辣椒末、蒜末、薑末、香醋、適量生抽、1小勺糖、少量雞精、芝麻油混合，密封好放入冰箱冷藏幾小時。
5、食用時根據個人喜好撒上香菜末即可。
蔥苗炒蝦仁
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材料：蔥、蝦仁、鹽巴、植物油、味精
做法：1、大蔥洗干淨,蝦仁處理干淨；
2、鍋裡面加入一些食物油,然後把油燒熱了之後倒入准備好的蝦仁；
3、倒入蝦仁之後不斷地翻炒,直到他變色為止,然後加入大蔥,這個時候放一些鹽；
4、大概朝5分鍾左右就好了,最後起鍋的時候然後再加上一些味精即可。
豉椒蒜蓉炒香乾
材料：豆腐乾300g，五花肉150g，豆豉5g，黑木耳20g，胡蘿卜半根，柿子椒1個， 紅椒1個，姜蔥蒜適量，醬油1勺，水澱粉5g，蒜蓉辣醬1勺，鹽適量，料酒1勺
做法：
1、豆腐乾洗干淨，切片；五花肉洗干淨切片；黑木耳泡開後撕成一小朵；胡蘿卜洗干淨切成片；姜蔥蒜切末；紅椒、柿子椒切成一小粒；
2、鍋中不放油，燒干鍋中的水後放入五花肉，小火慢慢煸炒出油後，加入料酒和少許醬油，翻炒均勻後放入姜蔥蒜末、辣椒粒、豆豉和蒜蓉辣醬，炒出香味後下入胡蘿卜翻炒至軟後就下入黑木耳和豆腐乾，待翻炒均勻後加入少量鹽和醬油炒勻；
3、接著就加入少量的開水，蓋上鍋蓋，燜煮一會後加入蒜蓉和蔥葉，炒均勻後加入水澱粉勾芡就可以出鍋了。
水煮巴沙魚
材料： 巴沙魚、黃豆芽、金針菇、木耳、蘑菇、圓生菜、香菜、花椒粉、青麻椒粉、辣椒麵、蔥、姜、蒜、高湯、料酒、鹽、澱粉、郫縣豆瓣；
做法
1.魚肉切片，趁冷凍沒有完全化開時比較好切。用料酒、蔥薑末、鹽和澱粉把魚肉醃拌起來。
2.除生菜外的所有蔬菜都分別用加了鹽的開水焯熟，生菜撕碎一起鋪在盆底
3.炒鍋放油，燒熱後下入郫縣豆瓣，小火慢慢炒出紅油。下入蔥姜蒜片翻炒出香味。
4.加入高湯。燒開後放入醃好味道的魚片，魚片變白浮起後，連湯帶魚一起倒在鋪好蔬菜的容器里。然後在上面放花椒粉和辣椒麵。
5.炒鍋燒熱油，澆在花椒粉和辣椒粉上，再撒切碎的香菜即可。
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