雙椒炒臘魚
材料：
臘魚、蒜頭、姜、青紅辣椒、花椒、白糖、辣椒丁、蚝油、生抽、鹽、生粉
做法：
1.臘魚洗淨後，放入蒸鍋中，蒸5分鍾，碗中加入蚝油、生抽、白糖、鹽、生粉，加入少許水調成汁。
2.蒜頭、姜、青紅辣椒，全部切絲備用。
3.起鍋燒油，放入蒜、姜、花椒爆香。
4.將臘魚放入鍋里爆香，撒入1茶匙的白糖。
5.爆炒至表面微焦，加入辣椒翻炒。
6.倒入芡汁，炒至收汁即可。
木桶牛肉
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1、把牛肉切成片，加鹽、味精、料酒、生粉等醃漬上漿。把花椒麵、海椒麵、孜然粉、味精和紅油放入器皿內調勻，把牛肉放進去浸泡入味後，撈出來捲入芹菜節並用長竹簽穿成牛肉串，備用。
2、炒鍋內放油燒熱，下乾花椒、干辣椒節、八角、香草、草果等熬成香料油，過濾後留用。
3、木桶內放入深口不銹鋼盆，把燒熱的香料油倒進去，上桌後把牛肉串放香料油里燙熟，即可食用。
香辣雞翅
食材：雞翅500克、干辣椒15克、花椒10克、紅油、味精、小蔥段、鹵水、香醋少許
做法：
1.將雞翅洗淨，放入油鍋炸黃撈出待用
2.雞翅放入鹵水中鹵入味撈出
3.熱油鍋，下入辣椒、花椒、蔥段、紅油炒香
4.放雞翅一起翻炒，起鍋時放醋和味精即可
砂鍋豆腐
用料：
豆腐 1盒 胡蘿卜 1根 玉米筍 5根 火腿 5片 大蒜 少許 豆苗 100g 胡椒粉 適量 生抽 5ml 鹽 5g 高湯 500ml 香油 少許
做法
1先把豆腐、胡蘿卜切成小塊，與玉米筍一起，放進砂鍋，然後加進清水（要是有高湯的話更好），沒過豆腐和菜（如果特別喜歡喝湯，當然可以多加一些湯水），蔥、姜的多少可按自己的習慣來加，然後用中火慢煮。
2等到鍋中的胡蘿卜馬上要變軟的時候，把火腿、胡椒粉、生抽和自己喜歡的調料放進去，用小火煮至湯開。
3快好的時候再把豆苗啦、菠菜啦、生菜葉什麼的，容易熟的青菜放進去，青菜一變熟色馬上關火。
4最後，灑上蒜末、淋上香油即可。
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