過年吃餃子、元宵吃湯圓、端午吃粽子、中秋吃月餅……仿佛節日的存在就是為了更理直氣壯的吃！吃！吃！吃貨們對祖國表達愛意的方式更是特別：一分土地也不能丟，誰知道上面會長出什麼好吃！正是中國對於吃的熱衷，中國對於美食也有著獨特的研究。中國是一個餐飲文化大國。長期以來在某一地區由於地理環境、氣候物產、文化傳統以及民族習俗等因素的影響，形成有一定親緣承襲關系、風味相近，知名度較高，並為群眾喜愛的地方風味著名流派稱作菜系。中國人是一個講究吃的民族。中國地大物博，各地的物產、飲食習慣和烹調方法，都有很大的差異。每提到中國的菜，八大菜系總是先被大家掛在嘴邊。它們分別是魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天，小編願意化作中華飲食的傳承者，帶你重拾故里魂！一起來看看小編又給大家分享什麼美味佳餚吧！
蒸茄子
食材：茄子、大蒜、蚝油、生抽、醋、食用油、鹽、白糖、雞精、香菜、小米辣椒
做法
1.茄子洗淨對切成兩半，白肉朝上，然後丟進鍋里大火蒸10-15 分鍾。
2.鍋內熱油，蒜剁成蒜末丟進去爆香，香味出來後把蒜末撈出來，裝進碗裡。
3.接下來，調醬：爆香後的蒜末 15g 生抽 15g 醋 10g 蚝油 5g 白糖 3g 鹽 2g 雞精，攪拌均勻。
4.把醬汁一淋，撒點香菜葉和小米椒，開吃！
杏鮑菇炒蒜苗
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做法：
1.首先，我們准備一下食材：杏鮑菇兩個，清洗干淨，把杏鮑菇切成兩段，切成厚片再切成條，青蒜苗一小把斜切成段。
2.大蒜兩粒，切成薄片，生薑一小塊，也切成薄片，抓入一小把干辣椒，加入一勺豆瓣醬放在一起。
3.食材全部准備好了，我們進行下一步：鍋里燒油，把油燒到5成熱，倒入杏鮑菇，快速過油炸一下，這個過程保持中火，炸30秒鍾就可以倒出控油。
4.鍋內留底油，倒入剛才准備的蔥姜等小料，翻炒出豆瓣醬的紅油，倒入炸過的杏鮑菇，快速的翻幾下，再加入一勺生抽，把生抽翻勻。
5.下面，開始調味：加入雞粉2克、胡椒粉1克、食鹽2克、快速把調料翻勻化開，倒入紅椒絲和蒜苗，蒜苗不用炒的太久，隨便翻幾下，3層熟就可以出鍋裝盤。
肝腰合炒
食材：豬腰80克、豬肝100克；配料：青蒜30克、小蔥段20克、二荊條泡椒段20克、泡薑片16克、海鮮醬20克、蒜蓉辣椒醬5克、草菇老抽4克、保寧醋8克、豌豆粉3克、鹽3克、料酒2克、味精2克、生粉2克、白胡椒粉1克
做法：
1.豬腰、豬肝切柳葉片，用料酒、白胡椒粉、豌豆粉、鹽等碼味過油備用；
2.鍋內加底油，下泡薑片、蒜片、小蔥段、二荊條泡椒段，用海鮮醬、蒜蓉辣椒醬炒香；放入碼過味的肝腰，倒入草菇老抽翻炒均勻，生粉勾芡，淋保寧醋出鍋裝盤即可
火辣仔雞
食材：嫩母雞1隻(1000克左右)、紅干椒10克、花椒子1克、黃醋50克、紹酒25克、蔥25克、姜25克、鮮肉湯100克、味精1克、精鹽3克、熟豬油100克、麻油2.5克、濕澱粉25克
做法：
1、將雞宰殺，去毛內內髒，清洗干淨，放入湯鍋內煮十分鍾，至七成熟撈出，待涼，剁去頭、頸、腳爪作他用。直將粗細骨全部剔除，順肉紋切成5.5厘米長，1.3厘米寬的長條，姜切成絲。紅干椒切成細末。花椒子拍碎。蔥切成段。
2、炒鍋旺火燒熱，放入豬油至八成熱時，下雞條、姜絲、干椒末煸炒，再放黃醋、紹酒、精鹽、花椒末，再煸炒幾下，接著放入肉清湯，燜四、五分鍾，至湯汁收干，剩下油汁時，放入蔥段、味精、用濕澱粉勾芡，持鍋顛翻幾下，淋入麻油，出鍋裝盤即成。
在虎年祝大家身體健康，萬事如意，開心快樂度過每一天！感謝大家對小編的支持，我將在2022年更加努力的創作出更好文章，讓大家來欣賞！
結束語：每一篇文章，小編都不會馬虎，都是用盡了心思、收集材料、冥思苦想創作出來的。今天小編帶來的這篇文章就到此結束了，但是相信小編與閱讀到這篇文章的緣分並不會因此結束。同時也懇請閱讀到這篇文章，抬起你們尊貴的金手，為小編在文章的下面點點贊，如果各位對小編給予了肯定，各位也可以給小編點點關注，讓小編繼續有這份榮幸.當然在這里小編也祝福各位天天開心，萬事如意！在虎年祝大家身體健康，萬事如意，開心快樂度過每一天！感謝大家對小編的支持，我將在2022年更加努力的創作出更好文章，讓大家來欣賞！
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