鐵板南瓜豆腐
材料：雞蛋6個，蟹棒2根，內脂豆腐半盒。日本豆腐1根。老南瓜100克。蔥花少許，蔥段1克。大豆油2千克，鹽6克，醬油1克，蚝油5克，白糖1克，雞精2克，澱粉少許。
做法
1.把蟹棒，日本豆腐，內脂豆腐分別解刀成丁。老南瓜切片蒸熟。
2.把雞蛋打入碗中，加入5克鹽、1勺溫水打勻；再另取條盆，放入蟹棒、日本豆腐、內脂豆腐，再把雞蛋液倒入，上蒸櫃蒸熟。
3.蒸熟之後扣出切成塊，倒入七成熱油鍋炸至豆腐金黃。
4.鍋上火，下入一勺高湯，倒入調料，勾芡。豆腐南瓜上淋上芡汁，灑上蔥花即可。
蒸多寶魚
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做法
1、袋裝粉絲2捆泡透，切成寸段。
2、多寶魚一條約1000克去掉內髒刮洗干淨，改成2厘米寬的長條，加少許鹽、料酒醃制5分鍾，按原形擺入盤中。
3、粉絲段納入盆中，加金蒜（即炸至金黃的蒜蓉）60克、銀蒜（即生蒜蓉）30克、蒸魚豉油10克、鹽5克、味精、胡椒粉各3克、雞汁2克以及蔥油20克拌勻，鋪到多寶魚上，旺火足汽蒸7-8分鍾，取出後撒香蔥花，潑熱油即可上桌
雞油菌麵筋雞
材料：土公雞肉500克，麵筋200克，干茶樹菇50克，雞油菌100克，雞血150克。鹽、味精、雞精、胡椒粉、鮮湯、藤椒油、雞油各適量。
做法：
1、把土公雞肉斬成小塊，雞血切成大塊，待用。
2、干茶樹菇泡發，剪成約3厘米長的段；雞油菌洗淨，待用。
3、鍋入雞油燒熱，下雞塊煸炒至水汽出干，再放入茶樹菇一同炒香，然後下入鮮湯大火燒開，下入雞油菌轉小火煨制一小時。
4、一小時後，放入雞血塊、麵筋稍煮，然後加鹽、味精、雞精、胡椒粉調好味道，最後淋入少許藤椒油即可出鍋裝盤。
豆腐圓子湯
做法
1.准備材料：嫩豆腐切塊，番茄去皮切塊，香蔥切末備用
2.准備圓子肉…
3.先加入少量豆粉（用少量水化開）
4.再依次加入佐料：豆瓣醬、鹽、味精、花椒粉、蛋液，朝一個方向攪拌上勁
5.另一個雞蛋加入剩餘蛋液..加鹽打勻
6.鍋中熱油..倒入雞蛋煎熟、炒勻
7.鍋中倒入開水..下入番茄、豆腐..待水燒開
8.水開後..用勺逐個下入圓子煮熟即可
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