土豆燒肉
材料：五花肉500g、土豆200g、油適量、白糖1勺、姜適量、老抽2勺、五香粉一勺、八角2顆、桂皮一顆、三奈2顆、鹽一勺
做法：
1、 炒鍋內倒點油滑一下鍋，放入一大勺白糖.炒至白糖融化成焦糖色
2、五花肉入鍋中翻炒，至五花肉上色
3、在放入蔥姜大料，桂皮，三奈炒出香味
4、加入老抽，料酒，加入適量的清水，加蓋子小火燜燒30分鍾
5、放入土豆，調入鹽
6、 燉至土豆軟糯，大火收汁
五香兔架
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做法：
1、冷凍兔架20斤自然解凍後浸入清水中泡淨血水，取出氽水備用。
2、淨鍋燒熱，下入八角30克、良姜20克、孜然20克、花椒15克、小茴香10克、桂皮10克、香葉10克、草果10克，放鹽250克小火炒香。湯桶內加清水50斤、大蔥段500克、薑片500克、生抽2瓶、老抽100克，燒開後加入步驟2中炒好的料，放入汆過水的兔架，大火再次燒開，小火煮20分鍾，泡燜1小時，撈出晾涼備用。
3、老湯燒開保存，鹵兩次兔架再添一次料。
4、取兩只晾涼的兔架，用手撕成大塊，裝入砂鍋蓋內，撒勻芝麻鹽即可走菜。
干煸豆角
材料：豇豆一斤、蒜兩頭、花椒粒適量、干紅辣椒幾顆、姜幾片、醬油2勺、油適量、鹽、雞精適量
做法：
1.蒜切末，豆角切長斷
2.把豆角用油小火煸到起皺褶，煸好後 盛出備用
3.鍋中放油，放入薑片、蒜末、花椒粒、干辣椒
4.別炒糊了，煸金黃色的時候即可
5.放入煸好的豆角
6.快速翻炒，加入鹽、雞精、醬油
7.翻炒勻盛出即可
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