茄汁糖醋魚
食材：鯉魚、玉米、蒜苗、胡蘿卜丁、生薑、香蔥、麵粉、澱粉、亨氏番茄醬、白糖、香醋、水澱粉
做法
1、鯉魚一條，清洗干淨，鯉魚去掉筋後。從頭部那頭開始，傾斜約45度角，把魚打上花刀，然後在距離約3厘米的地方接著片上一刀，一直片完。
2、打好花刀的魚放入較大的盤里，均勻的抹上一層料酒和鹽，然後加入拍碎的生薑、蔥白，抓勻醃制半小時，去腥、入味。
3、把麵粉和澱粉混合在一起，加入少許水，攪拌成一碗濃綢的麵糊。醃制好的鯉魚，去掉蔥、姜，兩面均勻的掛上一層麵糊。
4、放入燒熱的油中炸至表皮定型，再轉中火炸熟，然後大火復炸一遍，至外酥里嫩，撈出瀝油後擺入盤中。
5、鍋中燒開少許水，放入依次玉米、胡蘿卜、蒜苗，焯至斷生，撈出備用。
6、料汁：倒約五湯勺的亨氏的番茄醬，調入白糖和香醋，攪拌均勻。
7、鍋中加入少許油，倒入料汁中小火翻炒至起大泡，調入少許水澱粉勾薄芡。倒入焯好水的蔬菜丁拌勻，關火淋入幾滴明油。
8、把熬好的醬汁均勻的淋在炸好的鯉魚上即可
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清蒸黃瓜麻辣香腸
材料：麻辣香腸1包，黃瓜1根，蒜，香蔥
做法：
1.將香腸放入蒸鍋中蒸20分鍾後取出晾涼。
2.調碗汁。往小碗中依次放入2勺蒜末、1勺糖、3勺米醋、半勺香油、1勺生抽調勻備用。
3.將黃瓜去皮，然後切成片。
4.將麻辣香腸切成片，與黃瓜一起放入盤中，再撒少許小香蔥點綴。吃的時候，蘸上碗汁非常美味。
干鍋千葉豆腐
做法：1.千葉豆腐切成薄的正方形，放入鹽水中浸泡30分鍾
2.五花肉洗干淨，放入水中煮至筷子可以穿透，撈出後切成片備用
3.蒜苗切斷，青紅椒切菱形，辣椒切斷，蒜切片，豆瓣醬剁碎。
4.鍋中少許油燒熱，放入辣椒和大蒜煸炒出香味
5.倒入五花肉，煸炒出油後，加入千葉豆腐和適量豆瓣醬炒香
6.撒上青紅椒和蒜苗，滴入醬油和鹽翻炒均勻出鍋
醬蒸虎皮鳳爪
材料：雞爪500克、油適量、鹽適量、老抽適量、生薑適量、白糖適量、生抽適量、蚝油適量、生粉適量、八角1個、桂皮適量、白醋適量
做法：
1. 先把雞爪剪去指甲，洗淨後用刀一分為二，放入薑片冷水起鍋，大火燒開，加入適量白醋和一勺白糖，中火煮5分鍾，撈出雞爪控干水份。
2. 鍋中放油，五成熱時下雞爪炸至表面變黃，迅速泡入冰水中，另用溫水把花生泡上，泡三小時後雞爪表面皺皺的像虎皮一樣就可以了。
3. 用適量蚝油、老抽、生抽、白糖、鹽、生粉加少許溫水攪勻調成醬汁。
4. 鍋中放少許油，把生薑、八角、桂皮下鍋煸香出味，加入醬汁燒開，把雞爪下鍋翻勻，加入泡過的花生，邊翻動邊煮1分鍾，使之能均勻的裹上醬汁。
5. 最後把雞爪連同醬汁一起移入盤中，上蒸鍋蒸40分鍾即可。
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