炒田螺
食材 ：花椒少許；田螺500克；小米椒、姜、大蒜適量；料酒；生抽；糖、醋
做法：
1、鍋里放油，燒開放大蒜、花椒炒至出香放田螺翻炒。放料酒鹽邊炒邊放入小米椒，姜、大蒜、醋翻炒。
農家香辣小炒肉
食材：五花肉、青紅椒、芹菜、蔥、姜、蒜、蒜苗、干辣椒、花椒、八角、黃豆醬、豆豉醬
做法：
1.五花肉洗淨切薄片。
2.青、紅椒洗淨切段備用；芹菜洗淨切段備用；蔥、姜、蒜、蒜苗切適當大小備用。
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3.鍋中不放油，將切好的五花肉片放入鍋中煸炒至肉片表面略有焦黃（五花肉本身的肥肉出的油就可以將肉片煸炒至焦黃，不用另外加油）。
4.鍋中放入適量油小火將花椒、八角炸出香味，撈出不要，然後放入蔥姜蒜碎、干辣椒段爆出香味，再放入黃豆醬、豆豉醬炒出香味。
豆腐
食材：豆腐600克，排骨300克，柿子椒、蔥花、黃豆醬、耗油、鹽、適量。
做法：
1、豆腐切塊，排骨洗淨剁小塊，柿子椒切丁。
2、鍋內放水，燒開，放入排骨焯兩分鍾，然後撈出、瀝干。
3、排骨用黃豆醬、耗油、鹽調味醃制。
蒜香炸排骨
食材：排骨1袋，3片姜，1段蔥，1頭大蒜，2湯匙生抽，1湯匙料酒，1/2茶匙糖，1/2茶匙鹽，2湯匙澱粉，1袋麵包糠。
做法：
1.將排骨斬成小塊，洗淨後充分瀝干水分，放入盤中倒入料酒和生抽攪勻後，放入拍散的大蒜（少量）、姜、蔥，用保鮮膜封好，醃制4個小時。
2.倒入干澱粉，攪拌均勻，使每塊排骨上都被均勻的裹上了一層澱粉即可。
3.鍋中倒入油，大火加熱，待油八成熱時放入排骨，炸20秒鍾後，改成中小火繼續炸約2-3分鍾撈出瀝干油。
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