美味辣子雞
食材，雞塊，生薑，蔥段，鹽，生抽，料酒，大蒜，胡椒粉。
做法
1.醃制雞塊，做辣子雞時候為了能讓雞塊更加的入味兒，要把雞塊剁的適量小一些哦。將准備的食材，生薑，蔥段，鹽，料酒，生抽，大蒜，胡椒粉倒進雞塊內，攪拌均勻，醃制十分鍾。
2.熱鍋燒油，放進一小把花椒爆香後，撈出花椒
3.將醃制好的雞塊倒進熱油翻炒均勻。
4.撒上薑末提香調味兒。
5.加入適量的生抽老抽調色提鮮
6.攪拌均勻之後就要放辣椒啦，注意我們放辣椒時候除了放我們經常食用的小米椒或者是干紅椒之外，別忘了另外多放兩種辣椒哦，一種就是燈籠椒，這個辣椒的特點是非常的香，還有一種辣椒是七星椒，七星椒的特點是夠辣，只有加上這三種辣椒我們做出的辣子雞才會夠香夠入味兒。
7.加上辣椒之後可以適當加點水使辣子雞燉的更加入味兒，徹底燉熟之後撒上蔥段翻炒即可出鍋啦。
番茄青椒炒牛肉
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食材： 牛肉150克、番茄一個、青椒一個、生薑、蔥適量、蚝油一大勺、白糖三分之一小勺、料酒一小勺、澱粉一小勺、生抽一小勺；
做法：
1.牛肉洗淨瀝干，先逆著紋路將其切成片，再切成絲；加入蚝油、白糖、料酒、澱粉，拌勻後醃制20分鍾；
2.番茄放入沸水中稍燙一下後去皮，再切成粗絲；青椒去蒂去籽後也切成絲；生薑切絲，蔥切成段；
3.起油鍋，油溫七成熱時下入醃制好的牛肉絲，炒至牛肉絲表面變色後將其舀出，待用；
4.鍋內再加入少放的油，下入番茄、青椒、姜絲，翻炒一分鍾左右，下入先前炒好的牛肉絲，加入適量的鹽、蔥段、生抽，炒勻即可出鍋。
辣味芝麻骨
食材：排骨400克，干椒段15克，熟芝麻適量，蛋黃1/2個。
調料：蒜末、薑末、雞精、白糖、沙姜粉、醬油、米醋、澱粉。香油、植物油適量。
做法：
1.排骨洗淨，剁成塊，加入醬油、雞精、沙姜粉、蛋黃、澱粉醃漬，再用熱油炸至金黃，撈出。
2.鍋中加油燒熱，爆香姜、蒜及辣椒，再加入米醋、白糖、醬油略炒，然後放入排骨炒勻，淋入香油，撒上芝麻即成
涼拌爽脆木耳
食材： 黑木耳20克、大蒜2瓣、干辣椒1個、香菜適量、花椒少許、生抽2勺、香醋1勺、芝麻油1勺、糖少許、鹽少許、熟白芝麻適量、橄欖油適量；
做法
1.准備製作材料。木耳清水泡發，洗淨後撕成小朵。大蒜切末，辣椒和香菜切成小段。
2.取一小鍋加適量水燒開，入黑木耳焯燙1分鍾左右撈出，過涼水洗去表面粘液，瀝干後待用。
3.炒鍋內倒少許橄欖油加熱，放花椒爆出香味後濾出花椒，將熱油淋在蒜末辣椒上烹香，倒入生抽，香醋，鹽和糖調勻成味汁。
4.將調好的味汁倒入木耳，再淋上芝麻油，加適量香菜和白芝麻拌勻即可。
肉片炒茼蒿
食材：茼蒿300克、香菇少許、豬肉片200克、料酒少許、十三香少許、醬油少許、耗油少許、鹽少許、玉米油適量
做法
1.准備茼蒿洗淨控干
2.切段
3.豬肉切片放入料酒，十三香，澱粉味上20分鍾。
4.甜面醬，香菇。
5.蔥姜蒜切片，香菇切片。
6.熱鍋涼油放入肉片翻炒
7.加入蔥姜蒜，香菇，加入料酒，十三香醬油翻炒。
8.加入面醬
9.繼續翻炒，加入少許耗油。
10.放入茼蒿，加入少許鹽出鍋。
香蔥炒雞蛋
食材：雞蛋、小蔥、油、鹽
做法：
1，將蔥摘洗干淨切成小段；雞蛋打入碗中，加少許鹽攪拌均勻；
2、把切好的蔥放入雞蛋液中，攪拌均勻；
3、鍋里放油，油溫七成熱時，把雞蛋液倒入，翻炒至熟出鍋即可。
作筆記是好習慣，給你新想法